Sake Ichi Oden 开在上海陕西南路，主打鸡汤关东煮、拉面与沾面，Highball 从30元起，营业到凌晨，紧邻锦乡路酒吧街。
晚上十点,陕西南路转角这间店还亮着暖黄灯,木质吧台后面蒸气一团团往上冒,汤锅咕嘟咕嘟烧着。窗边座位正对开放式厨房,天气暖一点的晚上,外头人行道上还会摆出几张小桌子——说是餐厅,倒更像从东京哪条深夜小巷直接搬过来的路边摊。这里是 Sake Ichi Oden,一间以鸡汤关东煮、拉面和沾面为主的日式料理店。
店里的招牌是关东煮,汤底做法花时间:先用十几种蔬菜、昆布和柴鱼片熬出高汤,再加入鸡骨慢炖数小时,熬出一锅浓郁却喝起来清爽的奶白色鸡汤。单点食材从10元起,鸡肉、海鲜、蔬菜、肉类、豆腐都能自己配,汤底可选鸡汤或高汤。
几样值得点的:松软的鸡肉丸(18元)、烤鸡外皮(15元)、还有内馅是融化马苏里拉起司的弹牙鱼卷(18元)。米糕福袋(15元)是豆腐皮包着QQ黏黏的年糕,也别漏掉。想吃得高级一点,菜单上还有鹅肝(38元)和雪蟹脚(35元)可以加。如果懒得自己选,店家有「盲盒」选项,68元五样或98元八样,每天配料不同,肉、菜、其他随机组合。
想吃碳水的话,沾面(58元)提供辣与不辣两种沾酱,汤头都浓缩得很有存在感。辣的版本层次更深,咸香带劲,尾韵留得住。拉面目前有季节限定的鸡肉春笋拉面(78元),汤底是关东煮鸡汤的加强版,腌过的春笋脆爽入味,面上铺的叉烧和慢煮鸡胸肉,鸡胸的嫩度甚至盖过了叉烧。想配酒的小食也有,和牛肋排(78元)和爆炒鸡胗(38元)都在列,鸡胗炒得脆口,干辣椒的香气重,下酒刚好。
店里的Highball以威士忌为基底,口味多到有点夸张:气泡椰子水、烘焙芝麻、可可碎粒配橙味苦精、紫苏桃子,甚至还有绿茶。价格从30元起跳,一杯份量还是品脱杯。番茄口味(42元)和姜味(38元)都值得一试,不想冒险就点30元的原味经典款。
Sake Ichi Oden 营业到凌晨,隔壁就是酒吧聚集的锦乡路,深夜想找点热汤垫胃或单纯续摊,这里算是顺路的选项,外带也行。天气好的话,坐在门口的小桌,点几样小食配一杯番茄Highball,看看街上人来人往,大概就是这家店最直接的用法。
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