曼谷景觀餐廳點名：Vertigo熄燈之際，六間河岸與天際線餐廳正上桌

曼谷61樓的Vertigo & Moon Bar上個月打烊了。官方Instagram留下一句「This is not goodbye. We'll see you under a new sky.」——24年的星空酒吧生意，說停就停，連新概念都還沒公布。這座城市最老牌的景觀餐飲代表暫時消失，但曼谷對「邊看景邊吃飯」這件事，顯然沒有跟著打退堂鼓。同一時間，至少有六間餐廳正用各自的窗景和菜單，接住這個空缺。

Banyan Tree Bangkok旗下的Vertigo & Moon Bar位在第61樓，完全露天，過去以曼谷最搶手的星空視野聞名，暫停營業中，地址為21/100 South Sathon Road, Thung Maha Mek, Sathon。

河岸邊的三種吃法

Four Seasons Bangkok裡的Brasserie Palmier把法式料理放進一間會讓人忘記窗外湄南河的房間。設計工作室AvroKO用棕愺樹、Art Deco線條和殖民風花紋，做出一種「會員制花園俱樂部」的氛圍，而不是常見的飯店餐廳感。菜單從龍蝦濃湯、老虎蝦開胃小點開始，接到番茄冷湯與手切生牛肉塔塔，中段一道實驗性洋蔥湯把冰淇淋和熱湯放在一起，收尾是海鮮蔬菜湯配烤魚與魚，還有慢煮18小時的伊比利豬肋排，配扁豆燉菜和覆盆子醋提味。地址在Ground Floor, Four Seasons Hotel Bangkok, 300/1 Charoen Krung Road，週二到週日午晚兩個時段營業。

Millennium Hilton Bangkok三樓的OXBO靠明火直球對決湄南河的落日。主廚Oliver Afonso González在委內瑞拉出生、巴塞隆納長大，16歲就進廚房，農場到餐桌的手法就是靠火與技術把泰國本地食材的味道逼出來。菜單上的乾式熟成和牛肋眼配七種醬汁和雙炸OXBO薯條是主場，清爽的則有Tapi農場鱸魚生切配巴薩米克魚子醬,還有一道和牛骨髓配鵪鶉蛋黃、炙烤骨髓。甜點是火焰現烤的tres leches蛋糕配百香果雪酪，配Valpolicella Ripasso Classico紅酒。營業時間每天下午5點到晚上11點。

Royal Orchid Sheraton河畔的Siam Yacht Club走的是船長日誌式的復古航海路線，深藍配淺木紋、白色線條點綴老件航海裝飾。主廚Natchayapong「Nu」Homsombutchoti在電視上有一定知名度，做的是歐洲料理配亞洲風味，一道綠咖哩奶油青醬義大利麵配半熟鮭魚和魚卵是招牌，還有東南亞風味和牛塔塔配鴨肝泡沫，白酒淡菜配脆薯條與黑蒜蛋黃醬則是輕食選項。甜點是乾冰上桌的椰子奶酪。每日營業時間下午5點到凌晨1點。

天際線與非典型視野

State Tower頂樓的Sirocco by lebua因為《醉後大丈夫2》而全球知名，但這幾年真正撐場的是主廚Brian Rodriguez和各國客座主廚的合作菜單。五道式歐式套餐加開胃小點和前甜點，主菜是日本野生比目魚配阿根廷蝦、茴香番紅花香檳醬，素食版本則有節瓜花、根芹菜青豆配柚子油醋，鋪滿松露片。整段用餐約兩小時，之後轉為深夜單點與小食。地址在63樓的State Tower Bangkok, 1055 Silom Road，每天下午5點半營業到凌晨12點半。

The St. Regis Bangkok十二樓的VIU把窗景從常見的河景或摩天樓，換成了皇家曼谷體育會的高球場和賽馬場——一種曼谷高樓叢林裡少見的老錢式悠閒。主廚Matteo Fontana做的是地中海與義大利菜,招牌的澳洲和牛菲力疊上布里歐許、菠菜、松露薯片、鵜肝和牛汁,分量感十足；輕食則有番茄橄欖佛卡夏、紅蝦生切配布拉塔起司、蘆筍大麥燉飯和鴨肉南瓜義大利餃，最後用解構版提拉米蘇收尾。每天營業時間為早上6點半到晚上11點，分三個時段。

The Okura Prestige Bangkok二十四樓的Yamazato，是東京Okura本店1962年開業的懷石傳統直系分店，自2012年落地曼谷後一路維持同一套規矩。主廚Shigeru Hagiwara按季節安排整套懷石，從芝麻蟹味噌豆腐開始，接煙燻鴨與滷章魚，再到蟹肉真丈清湯，生魚片有吞拿魚腩、帆立貝炙燒和竹莢魚，燒物是黑鱈魚配曬乾番茄味噌，接魷魚燒賣與雪蟹天婦羅，最後是海膽和吞拿魚腩壽司，配抹茶芒果布丁收尾。服務人員著和服上菜，每天午晚兩段營業。

七間餐廳的地址、電話與完整營業時段以文中列出的資訊為準，Vertigo & Moon Bar暫停營業，重啟時間未公布。