芝加哥的餐桌從不分高低——巷口的熱狗攤、深盤披薩店，跟18道菜的品嚐套餐可以在同一份口袋名單裡並存。今年6月15日，James Beard Awards選在這座城市頒獎，等於把美食圈的注意力集中到芝加哥身上。但對真正想吃的人來說，比起獎項本身，更實際的問題是：住哪裡，才能不塞在車陣裡趕場。
Bon Appétit編輯部給的答案很直接——飯店不是終點，是餐廳動線的起點。
西城區到西鎮：Hoxton的屋頂泳池、Publishing House的三段身世 西城區曾是肉品加工廠聚集的工業區，如今Randolph Street這條「Restaurant Row」被舊倉庫改造的餐酒館佔滿。The Hoxton Chicago就卡在這條街的步行距離內，大廳的公共長桌總坐滿邊工作邊社交的旅人，屋頂還有一座在這一帶不常見的泳池。飯店裡三個餐飲空間各有分工：主廚Stephanie Izard的秘魯風味屋頂餐廳Cabra做生醃海鮮跟山羊肉餡餅，地中海風格的Cira坐鎮大廳，地下室的Lazy Bird則是live music配調酒的深夜去處。房型分Snug、Cosy、Cosy Up、Roomy四級，最大也只有300平方英尺，但皮革床頭板、黃銅燈具跟復古喇叭讓空間感不打折。
再往西邊走，The Publishing House Bed & Breakfast是一棟活過三種身分的建築——1930到50年代是Walter Rudolph棺材工廠，1976到2009年是全息影像博物館，直到2016年才整修成現在的11間房、三層樓B&B。原木牆板跟楓木地板保留下來，三樓的公共起居室擺著平台鋼琴跟雙面壁爐，地下室還有一間葡萄酒吧Press Room。因為房間數不多，這裡很適合包棟辦一場婚禮或朋友聚會。
住在這一帶，早餐可以去Swadesi吃印度奶茶配辣起司吐司，晚餐選Maxwells Trading的辣油陶鍋豬五花飯，或是Rose Mary的烤蛤蜊跟墨魚汁燉飯，收尾去日式酒吧Kumiko喝一杯威士忌highball。再往北一點，Kasama的長香腸早餐三明治、拿過James Beard獎的Lula Café брaunch、2024年度最佳新餐廳Akahoshi Ramen，都在步行範圍內。
Loop與河畔：Chicago Athletic Association的百年籃球場、Pendry的Art Deco大樓 Loop跟River North是芝加哥的商務與觀光核心，藍線地鐵直通機場,走路就到千禧公園跟「The Bean」。Chicago Athletic Association這棟威尼斯哥德式建築前身是真正的運動俱樂部，歷史籃球場被完整保留下來當公共空間。屋頂的Cindy's Rooftop用玻璃中庭圍出全年開放的露台，正對著千禧公園；一樓的Drawing Room像自家客廳。飯店最近新開的Midosuji是只有8個座位、一晚兩個場次的omakase吧台，跟同樣來自Boka Restaurant Group的美式燒烤The Ives，都是新增的重點。
Pendry Chicago則整棟住進1929年的Art Deco地標Carbide & Carbon大樓，深色石材外牆配金色鑲邊，2021年整修後服務規格拉滿——行李在路邊就被接走，check-in櫃檯前先遞上一杯歡迎飲料。房內是白色大理石浴室配中世紀傢俱，飯店有三個餐飲空間，牛排薯條小酒館、屋頂酒吧跟像客廳一樣的大廳酒吧,晚上不妨去Château Carbide聽live music配調酒。附近的Gus' Sip & Dip拿下2025年度最佳新酒吧，招牌是和牛法式三明治；Doma的克羅埃西亞早餐三明治跟薯餅也值得專程走一趟。
金岸以北：Peninsula的彈性退房時間、Park Hyatt的七樓露台 從Lakeview、Lincoln Park一路到金岸，是密西根湖岸線散步跟覓食兩不誤的地段。Park Hyatt Chicago在2022年完成整修,182間房的規格更新後,飯店自家餐廳NoMI Kitchen值得為了早餐或午餐特地留時間,七樓高的NoMI Garden露台是吃壽司的好位置。
The Peninsula Chicago就在Magnificent Mile旁邊,即使是最小的房型也擺了沙發跟餐桌,坪數幾乎是名單裡其他飯店的兩倍。真正讓人願意多付一點的是服務細節——最早6點就能check-in,最晚10點才需要退房,這在飯店業並不常見。想喝一杯就去Z Bar,琴酒base的招牌調酒「Z」配著俯瞰Magnificent Mile的視野。
Thompson Chicago藏在Magnificent Mile旁的小巷,離Oak Street購物區只有一個街區,風格乾淨俐落沒有多餘裝飾。房內備有D.S. & Durga的沐浴用品跟厚實浴袍,樓層夠高的話還能看到密西根湖。
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