金子半之助這次不賣天丼，板前天婦羅海外首店插旗信義區

提到金子半之助，台灣人腦中浮現的畫面通常是一碗鋪滿穴子、蝦子與半熟玉子的天丼。這次要落腳信義區遠東Garden City B2的，卻是同體系裡完全不同的一套吃法——「日本橋 天ぷらめし 金子半之助」，海外首店，主打板前現炸。

差別在於天丼是一次把炸好的天婦羅鋪上白飯再淋醬，米飯負責吸油香；「天ぷらめし」則是職人依客人用餐速度分批現炸，炸一輪、吃一輪，比較接近傳統板前天婦羅的節奏，只是把價格拉到親民區間。日本橋本店在Tabelog約3.57分，累積超過1,800則評論、近9萬次收藏，入選「天婦羅百名店2025」，午晚餐預算落在1,000至1,999日圓，這個數字放在動輒上萬日圓的高端天婦羅名店旁邊，才是這個品牌真正的賣點。

台灣店延續同一套邏輯，僅規劃約20席、全部圍繞ㄇ字型原木板前，中央炸台是整間店的舞台。上菜順序也經過設計：先從季節蔬菜、紫蘇雞肉、魷魚開場,再進入鳳尾蝦、白身魚，最後由招牌穴子收尾——長度約30公分，是品牌最具辨識度的單品。

另一個重點是半熟玉子天婦羅的吃法。不是直接吃掉，而是放到熱白飯上劃開，讓蛋黃流進飯裡再拌醬汁，原本的配角白飯瞬間變成另一道料理；日本本店食客也常分享這種拌法。店內另提供柚香魷魚等三款漬物無限供應，柚香魷魚同樣可以拌飯，在連續吃炸物之間充當解膩的酸香收尾。調味則備有秘傳醬汁、日曬鹽、日本梅醬與品牌祖傳的「醍醐味黑七味粉」四種選擇,先吃原味,再依蝦、白身魚、雞肉、穴子各自的脂肪與甜度搭配不同調味,是這套板前體驗刻意留給客人自己探索的部分。

台灣首店開幕日期尚未公布，完整菜單與售價也待品牌與遠東Garden City正式公告。