焦點解讀｜回看Moonrock阿廖的2025台南路線，川味小館與軌咖啡的日常

Moonrock共同創辦人廖乙哲（阿廖）在2025年7月公開分享過一條屬於自己的台南路線，這條路線並非觀光導覽式的名店清單，而是他個人長期往返的兩個據點：一間在鹽埕路巷弄裡的川味小館，以及一間由多年好友經營的咖啡館。兩者性質不同，卻共同構成他在台南的日常節奏。

參號川味小館創始總店吃什麼？

阿廖提到的「參號川味小館創始總店」位於台南市鹽埕路291巷27弄3號，由一位老闆娘親切經營，店內提供多樣小菜供搭配。他在分享中特別提到自己常點的三道菜：四川板條、紅椒腐竹，以及紅油抄手。這幾道菜都偏向川味家常菜的範疇，搭配小菜一起食用，是他個人固定的點餐組合，而非店家菜單的全貌。

這份選擇之所以有辨識度，在於他列出的是自己的點餐組合：麵食、腐竹與抄手可以從不同形式認識一間川味小館，卻不等於完整菜單。讀者若想循線造訪，可先確認店名與巷弄地址，再查當日供應及份量，而不是把受訪者習慣點的幾道菜當成固定套餐。

軌咖啡與伏流物件的空間連結

下午時段，阿廖習慣前往「軌咖啡」，地址在台南市中西區中山路79巷22-68號2樓。店主阿軌與阿廖是多年好友，兩人曾同為TCRC的學長學弟，這層關係讓軌咖啡在阿廖的路線中帶有私人情誼的色彩，而不只是單純的消費場所。

軌咖啡的空間設計出自「伏流物件」之手，這個團隊同時也是Moonrock燈具的合作藝術家，讓兩個空間之間有了可辨認的創作連結。對閱讀這條路線的人而言，除了飲品，也可以留意同一創作團隊如何在不同場域工作。

阿廖在當時分享中常點中深焙曼特寧，也會外帶咖啡豆回家沖煮。店內喝一杯與買豆自行沖煮，是同一偏好的兩種延伸；若循這個線索選豆，需要再看現在的批次與焙度，不能把2025年的選擇直接當作今天仍固定供應的品項。

值得一提的是，軌咖啡入店前需先查看門口告示，確認店內是否客滿。這項細節說明這間咖啡館的座位安排有其限制，造訪前留意現場告示是進入店內用餐或喝咖啡前的必要步驟。

一條路線裡的兩種生活感

從川味小館到軌咖啡，阿廖的台南路線串起的是兩種截然不同卻同樣真實的生活場景：一邊是巷弄裡老闆娘經營的家常川菜館，一邊是設計師好友打造的咖啡空間。這條路線於2025年7月公開分享，呈現的是阿廖個人當時的造訪習慣與偏好組合，而非店家官方提供的最新資訊，讀者若要前往，仍需自行確認店家現況。