重點整理：Nobuo主廚李信男於2025年公開分享他在大稻埕的私房選店，從餛飩乾意麵、百年茶行到昭和洋食與自然酒小酒館，呈現一條橫跨百年飲食脈絡的個人路線。
主廚李信男（Nobu Lee）在2025年5月公開的一篇報導中，分享了他在大稻埕的四個私房據點。這份選店清單並非依商圈熱度排列，而是他在當時分享的個人生活路線，從麵食、茶飲、老派西餐到自然酒館，串起大稻埕不同世代的飲食切面。
第一站是位於歸綏街202號的意麵王。Nobu屬於乾麵派，每次必點餛飩乾意麵，店內也供應魷魚、鯊魚煙、燒肉、豬肝等黑白切小菜，是傳統麵攤常見的配菜組合。
創立於1890年的有記茶行，在2025年分享時已走過135年，地址在重慶北路二段64巷26號。第五代傳人王聖鈞（Jason）與Nobu是好友，兩人的交情也延伸到茶行旁新開的Wangtea Lab。這個空間提供氣泡茶、氮氣冷萃等創意調飲，例如加入火龍果的「聖誕紅」，將傳統茶葉以非典型方式重新呈現，與隔壁老茶行形成對照。
波麗路創始本店創立於1934年，位於民生西路314號，是台灣現存最老的西餐廳之一，目前由第三代經營者主持。Nobu常點的是牛肉咖哩飯或法國鴨子飯，店內菜色還包括明蝦、牛排、沙拉、牛舌與棺材板，這些品項多屬於早期台灣洋食館常見的昭和風格料理，反映西式餐飲剛傳入台灣時的在地化樣貌。
把意麵王、Wangtea Lab與波麗路放在同一條路線上，閱讀重點可以從品項轉向用餐形式：麵攤的麵與小菜、以茶為基礎的創意調飲，以及保留飯類與排餐的老派西餐，分別提供不同的停留方式。這是依當時選店資料形成的觀看角度，不代表已對各店目前菜單做全面比較。
第四站是由Anita主理的Salon et Tutu酴塗小酒館，2022年開業，地址在安西街92號。這是一間以自然酒為主題的小酒館，在2025年分享中的營業安排為早上十點開門，提供超過12款單杯自然酒選項。Nobu當時提到，即使不喝酒，也會在這裡吃起司烘蛋或特製宵夜，並稱這裡是他放鬆的地方。
四個停留點連結麵食、茶、洋食與小酒館，呈現的是Nobu在2025年的個人選擇。若想沿路認識大稻埕，實際安排仍要回到各店現在的地址、營業日期與供應品項；創立年份可作歷史線索，當年的餐點與開店時間則不能直接當作現況。
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