ÉTAT HER

上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

烏魯木齊中路已被封為上海的「冰淇淋一條街」,但真正有意思的不是店多,而是中曜堂用中藥入味、Making Gelato把豆花做成冰、Dal Cuore甚至端出蔥油拌麵口味。

Hsin-Yi Ho, Food Editor
上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

烏魯木齊中路一個街區塞進近十家專門店,被冰淇淋愛好者稱作上海的「冰淇淋一條街」。但比起密度,這座城市裡真正值得繞路的,是幾家把冰淇淋做成本地味道實驗場的店——中藥、豆花、蔥油拌麵,這些原本離義式Gelato很遠的東西,現在都裝進了小杯子裡。

上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

把中藥和豆花放進冰淇淋杯的店

上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

2024年年中開業的中曜堂,直接把「中藥」寫進了品牌名字裡。枇杷膏做成冰淇淋、黑芝麻湯圓口味裡真的嵌著糯米丸子的嚼勁、黑糯米口味吃得到完整米粒;山藥當歸枸杞和薑桂口味走的是苦甘路線,糖分明顯低於一般冰淇淋,薑桂口味反而被形容出南瓜派的味道。除了冰淇淋,店裡也賣涼粉這類傳統甜品。雙球¥38、三球¥45,桶裝¥150。

上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

Making Gelato是一家不起眼的小店,主打福建、廣東一帶的地方風味,招牌豆花口味用的是新鮮豆漿的清淡香氣,只微微加甜。菜單上還有鳳梨酥、酸芒果、番茄啤酒這類組合,焦糖布丁和煙燻海鹽餅乾口味也被特別推薦。店旁弄堂裡有一小塊庭院座位,適合坐下來吃完再走。雙球¥38、三球¥48。

而目前被視為個人首選的Gelato Dal Cuore,最出圈的是一款「蔥油拌麵」口味——吃起來確實很接近那道本幫麵。榴槤貓山王、加央千層這類單日限定會不定期出現,經典款則有鹹焦糖、阿馬雷娜櫻桃、布拉塔起司、75%黑巧克力和紫薯。位於陝西北路的旗艦店提供更完整的季節口味,包括蘭姆脆糖、沙棘芒果、鹹奶油焦糖等。雙球¥40、三球¥48,桶裝依容量從¥160到¥300不等,品牌預告近期會推出品脫裝。

上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

撐得起價格的經典款

如果只想吃扎實的傳統口味,Azabuya是抹茶專門店,三個濃度分級——1級溫和、2級濃郁、3級近乎誇張,多數人最後會落在平衡感最好的2級。除了抹茶,黑芝麻和巧克力口味也值得一試。雙球¥35,抹茶口味的桶裝需另外加價。

上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

Luneurs這家法式麵包坊出身的冰淇淋,鹹焦糖被形容為全上海最好的版本,黑巧克力和香草也都做得工整。單球¥35、雙球¥58。義大利巧克力品牌Venchi則交出了一款名為Chocoviar的招牌——75%特濃黑巧克力搭配巧克力「魚子」顆粒,價格偏高但質地和層次撐得起來,雙球¥59、三球¥69。

上海冰淇淋地圖:中藥、豆花與蔥油拌麵都能變成一球義式冰淇淋

喜歡低脂或清爽選項的,永康路的Spoooon做的是自製優格與凍優格,杯裝從¥24起;而在太古匯或港匯有分店的Avocado Tree,則賣一款酪梨霜淇淋,小份¥19、正常份¥26,走的是完全不同的路線。

這份清單裡提到的價格與地址均以店家公開資訊為準,部分品項為季節限定,供應時間可能隨店家調整。

延伸閱讀

東京摘星地圖:一碗拉麵到精進料理,10間米其林餐廳的反差滋味
Food

東京摘星地圖:一碗拉麵到精進料理,10間米其林餐廳的反差滋味

從連續8年一星的懷石老鋪、僧侶飲食演變的精進料理,到少見摘星的拉麵與45樓法式餐廳,這10間東京店家示範了米其林星級的不同樣貌,且皆可中文線上訂位。

茭白筍配美乃滋端進tasting menu,28歲主廚在大稻埕開mirei未麗
Food

茭白筍配美乃滋端進tasting menu,28歲主廚在大稻埕開mirei未麗

東京米其林二星廚房出身的飯塚健太,首次來台開設個人餐廳mirei未麗,把茭白筍、麻醬涼麵這類日常台灣味拆解重組,落腳大稻埕,套餐每位NT$3,680。

泰式奶茶品牌Karun Thai Tea十月進駐香港九龍城AIRSIDE 首間海外分店選址啟德
Food

泰式奶茶品牌Karun Thai Tea十月進駐香港九龍城AIRSIDE 首間海外分店選址啟德

曼谷起家的Karun Thai Tea將於今年十月在啟德AIRSIDE開設首間海外分店,適逢品牌成立七週年,主打可調整甜度的手工泰式奶茶。

巴黎新店Mannie:甜菜根漢堡不裝成肉,用植物技法做主角
Food

巴黎新店Mannie:甜菜根漢堡不裝成肉,用植物技法做主角

2024年8月開幕的巴黎街頭漢堡店Mannie不用肉、魚或大豆肉,甜菜根、豆類與菇類集結成招牌Double Cheese漢堡,售價12.90歐元,主打把烹調肉品的技法用在蔬菜上。

香港啟德新蒲點開吃指南:13間看球看演唱會前後必吃餐廳
Food

香港啟德新蒲點開吃指南:13間看球看演唱會前後必吃餐廳

隨著AIRSIDE、The Twins、Cullinan Sky Mall與啟德體育園相繼開幕,啟德長出一整片新餐飲聚落,從法式小酒館到站立式壽司吧,都在為賽事與演唱會前後的一頓飯做準備。

嘉善路開二店,Lai Lai Lai把醬汁做成招牌:一道菜用配方誕生日期命名
Food

嘉善路開二店,Lai Lai Lai把醬汁做成招牌:一道菜用配方誕生日期命名

泰式餐廳Lai Lai Lai在上海嘉善路開出第二間店,主廚郭立端出24種香料熬製的泰式排骨、鹹魚鮮蝦醬蜆肉,連醬汁配方誕生的日子都能寫進菜名。