米其林兩星102 House熄燈,黃浦江邊剩下的是小店的月份

7月8日,外灘上的102 House正式關門。這不是一家默默無聞的餐廳——米其林二星、亞洲50最佳餐廳,官方給出的理由只有一句:租約到期。同一個月,曾帶動上海天然酒風潮的酒吧Soif也悄悄收攤,聽說新租客已經在排隊接手;開了12年的雞尾酒吧EPIC在高郵路謝幕,理由同樣是租約問題。三家店級別、客群、年資都不一樣,倒在同一份合約邏輯底下,這比任何一場開幕都更值得記一筆。

同月收掉的還有幾家:現代車集團旗下的韓式餐廳項目Genesis Restaurant,6月初結束新天地門店;襄陽北路的喜馬拉雅餐廳Yak & Yeti最後營業日是7月26日,計劃秋天換個概念重新開張,26日中午前會辦一場告別派對;Feral Bahn Mi的靜安門店因突發狀況關閉,8月打算在愚園路重開,店面更大,菜單會加麵食;義大利餐廳Ragu與其說關門,不如說是搬到蘇州河邊更大的空間;新天地的冰淇淋店Bleuska也熄燈,是今年一連串精品冰淇淋店收攤名單裡的一個;開業近十年的Swiss Butchery結束烏魯木齊路門店,轉為線上出貨,由銀亭路的中央廚房配送,浦東的實體店還在計劃中。

填上空缺的,是酸種麵包和爆米花厚切片

比起接手外灘門面的大動作,這個月新開的店反而都小而具體。人民路中華大樓裡,主廚Julien Xu開了chef's table餐廳Ignis Table,他做過Ultraviolet,最近一站是廣州的Rêver,也拿過The Best Chef Awards的One Knife認證。菜走現代中式路線,主打高端海鮮,套餐¥1,880加10%服務費。

蘇州河邊的Juniper金酒吧開了間鄰居店BaDu,主打新鮮現做的酸種麵包,整條麵包、開面三明治、切片蛋糕和咖啡都有。靜安武定路上,自然酒進口商Zita Hu開了法中融合酒館TonAri,空間小而安靜,適合窩著慢慢喝——蔥油義大利麵配魚子醬、辣油鰨魚是招牌,酒單走自然酒和有機酒路線,一杯起價¥69。

新天地Galleria裡,MUSE Group投資的KLAZ 3月就開了,空間很大,一邊是配水煙的西式餐酒吧,另一邊有omakase和私人房teppanyaki。旁邊的LuOne商場則有Agarwood,主廚有米其林背景,走法式融合的休閒路線。青浦有家值得一提的小店Kettle Masters,2021年成立,現場可以看整個炸製過程並自己調味——他們用牛油炸出比一般Lay's更厚更脆的手工薯片,口味有咖啡、鹽醋、川辣、新疆烤肉和蔥油餅,100克裝¥25,微信店鋪KettleMastersKettleChips也能買到。

早午餐、代餐,以及一場十二年的派對

VICE Shanghai開始供應午餐,每週七天,鮭魚超級碗、烤肉串配野米、青大麥燉飯之外還保留晚餐時段的牛肉麵和虎奶醃鮭魚;8月中旬會加開週末早午餐,菜單以黑板特餐形式更新。Nono's Ristorante則推出每日早午餐,叉燒炒蛋吐司、松露火腿蛋披薩、烤雞配麵疙瘩是幾個中意混搭。代餐服務NUVI找了全職營養師客製菜單,主打表演級別的飲食管理,一餐¥165起,三餐兩點心方案¥390,附一次免費電話諮詢。

西班牙餐廳Tomatito慶祝在上海開業12年,7月25日辦派對,白天有現場吉他,晚上DJ Toni Ventura打碟,全天所有tapas和飲品統一¥12。新加坡風味的肉脞麵也回來了——Joey Cheong(Noodle Uncle)在新天地The Roof的Shaker Logic做快閃,週二到週日11點到下午2點供應,地址馬當路458號,微信搜Noodle-Uncle預約。另外,Texas Roadhouse將進駐iapm;法餐16ème在蘇州河邊試營運,套餐¥688;西岸則同時迎來Newa、RAC和Mozzarella e Vino三家新店。