札幌邪教咖啡森彥首度海外插旗，落腳南投九九峰蓋一座雪墨空間

一間開了30年、被《紐約時報》寫成「札幌必喝邪教級咖啡館」的店，第一次跨出日本，沒有選東京，也沒有選台北市中心，而是落腳南投草屯的九九峰山林。這個選址本身，就是「森彥 九九峰」這間店最值得說的事。

MORIHICO. 森彥創立於1996年，起點是札幌巷弄裡一棟木造民家。創辦人市川草介把北海道雪景的靜謐與職人式的偏執，一杯一杯泡進咖啡裡，累積出一批死忠信眾，也讓這間店在日本本地擁有13間店舖。薰衣草森林集團花了多年時間把它談進台灣，「森彥 九九峰」是品牌全球第14間店，也是創立30年來第一個海外據點。

空間由市川草介親自操刀，取名「雪墨（Setsuboku）」——把北海道積雪的輪廓線條，接上東方水墨畫的留白邏輯。店內大量使用白木、自然石與柔和曲線，落地窗把九九峰的森林景色直接收進室內。二樓有一個戶外露台，能看到整片山巒，是店裡最搶手的座位。

咖啡本身也做了在地化調整。札幌本店走經典深焙路線，這次市川草介另外配了一支台灣限定綜合豆「森之雫 Taiwan Edition」，改用中淺焙，混了衣索比亞、哥倫比亞等五種豆子，入口是柑橘果香，尾韻則刻意留了一點台灣山林常見的木質調。甜點線把北海道工藝跟台灣食材放在一起做：薰衣草芋頭奶霜鬆餅、用當季水果做的芒果水果方塊三明治，還有從日本直接搬過來的綿雪起司蛋糕與月光巧克力蛋糕。

開幕期間店內同步排了兩檔展覽，7月16日到9月15日免費展出。一檔是「森彥時光」，首次公開品牌30年的美學手稿、老道具與影像資料；另一檔是日本攝影師野呂圭一的《銀のレースがほどける朝》，拍雪景、光影與留白，剛好呼應雪墨空間的調性。

森彥九九峰地址在南投縣草屯鎮藝術路258號，位於薰衣草森林南投九九峰園區內，營業時間08:30至17:30，最後入店時間16:30。