2020年にコロナ禍で閉店した韓国式焼肉店JUJUが、虞洽卿路のThe Cannery跡地で再オープン。9月中旬開業予定で、288元食べ放題プランはまだ未定。
JUJUという名前は、上海外灘のあの頃のナイトライフを覚えている人にとっては馴染み深いはず。2019年にThree on the Bundでオープンし、「焼肉×乾杯」のパーティー気分を売りに、焼肉食べ放題にドリンク飲み放題を組み合わせ、ソジュを次々と飲み干す。店内にはカラオケもあり、食べ終わったらそのままテーブルで踊り出すようなお店だった。2020年10月、コロナ禍を乗り越えられず閉店した。
そして今、JUJUが戻ってくる。しかも選んだのは興味深い場所――虞洽卿路にあったThe Cannery跡地だ。これは偶然ではない。そもそもJUJUのコンセプト自体、The Cannery創業者のMark Klingspon氏が生み出したもので、つまり同じ人物が自分の旧店舗の空間に、自らかつて手がけた別ブランドの看板を掲げ直して再び火を灯すということになる。
当時話題になった¥288食べ放題の看板プランがそのまま復活するかどうかは、公式にはまだ確認されていない。おそらく特定イベント限定の期間限定オファーとして残す形になりそうで、毎日提供されるわけではなさそうだ。ただ、雰囲気が上品になることはなさそうだ。リーズナブルで気取らない、ストリート感あふれる空気――ソジュ爆弾と生カラオケは、相変わらず定番として用意されるだろう。
JUJUは9月中旬のオープンを予定しているが、具体的な日程やメニューはまだ発表されていない。
KLAZは新天地Galleriaに位置し、ラウンジ、おまかせ、カラオケ個室が一体となった空間。だが本当にわざわざ足を運ぶ価値があるのは、シェフPangが腕を振るう鉄板焼きルームだ。888元から、刺身から黒トリュフ炒飯まで8品を堪能できる。
Verdantは上海徐匯の武興路の路地に佇み、昼はブランチカフェ、夜は台湾風フュージョン居酒屋へと姿を変える。シェフのDanteは分子調理の手法で牡蠣オムレツや皮蛋豆腐を作り直しているが、失敗作もある。
上海の新中華レストラン「Pepper Tree」はシェフLingの手によるもの。ステーキハウス「StoneSal」やプライベートダイニング「HIK9」を手掛けてきた彼が、今回は十数年に及ぶ西洋料理の訓練を中国のスパイスや塩漬け・燻製食材に注ぎ込んだ。
韓国焼肉チェーン「ハナムトェジジプ（하남돼지집）」が、ラオス・ビエンチャンのコッコッメガモールに海外25号店をオープンした。Kolaoグループとのマスターフランチャイズ契約を通じ、ラオス、カンボジア、ミャンマー市場への進出を果たす。
8年連続一つ星の老舗懐石から、僧侶の食事から発展した精進料理、さらには珍しく星を獲得したラーメン店や45階のフレンチまで、この10軒の東京の店はミシュラン星付きの多様な姿を示しており、すべて中国語のオンライン予約に対応している。
東京のミシュラン二つ星キッチン出身の飯塚健太氏が、台湾初となる個人レストラン「mirei未麗」をオープン。マコモタケや胡麻ソース和え麺といった台湾の日常の味を解体・再構築し、大稲埕に店を構えた。コース料理は1人NT$3,680。