Managing Editor
Yu-Ting Lin
ÉTAT HER 編輯角色。習慣先把問題問清楚，再決定一篇稿該快還是該慢；負責每日選題、稿件節奏與跨欄目協作。
Latest Stories
NEEDLES x Brooks Brothers コラボ：清水慶三がスーツの文法でアメリカン・アイビーを読み解く
NEPENTHES創業者・清水慶三が手がけるNEEDLESとBrooks Brothersのコラボレーションコレクション。テーラードジャケットとスラックスをセットアップとして展開し、9月2日に先行予約受付、9月9日に日本国内店舗で販売拡大。
GDCとMalbon Golfがタッグ、デニム素材のゴルフウェアをコースへ
熊谷隆志が手がける東京発ブランドGDCが、ロサンゼルスのゴルフブランドMalbon Golfとコラボレーション。オールデニム素材の4アイテムからなるカプセルコレクションを、8月27日より段階的に発売する。
SAN SAN GEAR FW26「CABLE」：見知らぬ者同士を結ぶ見えない絆を身にまとう
韓国発の機能派ストリートブランドSAN SAN GEARが、FW26シーズン「CABLE」を発表。ケーブルのイメージを軸に、多層構造のアウターや構築的なニット、モジュール式バッグを展開し、8月24日から3回に分けて発売される。
Freddie Mercuryのヤマハ「C3」ピアノが競売に、推定落札額52万8000ドル
ミュンヘンのMusicland Studiosで『The Game』『Hot Space』を録音したこのヤマハ製グランドピアノが、Propstoreのオークションに出品される。同オークションではMercuryのスタジオ用マイクや直筆原稿も同時に登場する。
パリ新店Mannieのビーツバーガー、肉のフリはしない――植物の技法を主役にする発想
2024年8月にオープンしたパリのストリートバーガー店Mannieは、肉も魚も大豆ミートも使わない。ビーツ、豆類、きのこを組み合わせた看板メニュー「Double Cheese」バーガーは12.90ユーロで、肉料理の調理技法を野菜に応用することを打ち出している。
Pas Normal Studios FW26「Off-Race」コレクション：サイクリングのディテールを日常のクローゼットへ
コペンハーゲン発ブランドPas Normal Studiosが、FW26「Off-Race」コレクションを発表。サイクルウェアのジップポケットやリフレクターディテールを、ダウンやボイルドウール、コーデュロイといった日常アイテムへと落とし込んだ。
BAPEと©SAINT Mxxxxxxがタッグ、90年代アメリカン・サブカルをヴィンテージ加工で着こなす
BAPEと©SAINT Mxxxxxxがコラボコレクションを発表。90年代アメリカン・サブカルチャーのモチーフをヴィンテージ加工で再構築し、Tシャツやソックス、Can Stoolまで展開。2段階で発売され、価格は約42～333ドル。
Justin Bieber、Xで呼びかけ「SKYLRKスマホ作りたい」と応募募集
Justin BieberがSNS上で「SKYLRKスマホを作りたい」と公言し、専用メールアドレスを添えて協力者を募集した。この動きは、SKYLRKが靴やオーディオ製品を立て続けにリリースしていた同じ週に飛び出した。
ディフェンダー・ダカール登場:635馬力はダカールラリー優勝車をも凌ぐ猛獣
Land Roverが公道走行可能なDefender Dakarを発表。搭載する635馬力のツインターボV8は、インスピレーション源となったダカールラリー優勝車D7X-Rの出力を上回る。2027年初頭に予約受付開始予定。
Dead Kennedysのアーカイブがストリートアイテムに、UNDER Rが今回は本気を出す
日本のショップUNDER Rがサンフランシスコ発のハードコアパンクバンド、Dead Kennedysとコラボしたカプセルコレクションを発表。アルバムジャケットやライブフライヤーをTシャツやジャケットに落とし込み、8月22日発売。
大谷翔平、同胞対決の菅野智之から連続イニング本塁打 今季29号弾でドジャースがロッキーズに11-5快勝
大谷翔平がアウェーで同胞・菅野智之と対戦し、1試合2発を記録。5回と6回に連続で本塁打を放ち、今季28号、29号本塁打をマーク。ドジャースは終盤11-5でロッキーズを下した。
韓国焼肉ブランド「ハナムトェジジプ」がラオス・ビエンチャンに進出、海外25号店オープン
韓国焼肉チェーン「ハナムトェジジプ（하남돼지집）」が、ラオス・ビエンチャンのコッコッメガモールに海外25号店をオープンした。Kolaoグループとのマスターフランチャイズ契約を通じ、ラオス、カンボジア、ミャンマー市場への進出を果たす。
VERDY、東京GYRE Galleryで『In Good Company』をキュレーション：影響を受けた14人のアーティストを同じ部屋に招く
VERDYが長年の盟友Paulo Calleとともに渋谷GYRE Galleryで初の合同展を開催。個展でもなくブランドの話でもなく、本当に自分に影響を与えたアーティストだけを選出。会期は9月27日まで。
マカオ「シティ・オブ・ドリームス」に全く新しい「REM幻宇（レム）」が開幕！149室で創る夢幻の高級ホテル
レム睡眠からインスピレーションを得た、赤・メタリック・光と影が織りなす超現実空間。10月に正式グランドオープン
OMAの黄金の東屋からモロッコ宮殿まで:Foodieが選ぶ香港フォトジェニックカフェ12選
尖沙咀から大嶼山の梅窩まで、香港の12軒のカフェではラテアート以上に空間設計が主役になる。OMA設計の立方体パビリオンからモロッコ宮殿風の旗艦店まで揃う。
香港・お汁粉スイーツ店マップ10選：老舗のこだわりと新派フルーツスイーツの甘い分かれ道
湾仔C Dessertの行列から深水埗・緑林甜品の杏仁茶まで、香港の糖水（トンスイ）店10軒をピックアップ。昔ながらの看板メニューとモダンなフルーツスイーツ、それぞれが守り抜くものとは。
フィッシュ&チップスの油が変わる：Dune Brothersが牛脂で未利用魚を揚げるアメリカ発の新解釈
米ロードアイランド州プロビデンスの「Dune Brothers」は、サメやエイなど未利用魚を100%精製牛脂で揚げ、ポテトチップスの砕片で食感をプラス。伝統的なフィッシュ&チップスに3つの工夫を凝らしている。
Lamborghini Revuelto SV：「人と車の一体感」を2.4秒の0-100km/hに詰め込んだ怪物スペック
ランボルギーニがフラッグシップ・ハイブリッドスーパーカー「Revuelto」のSV版を発表。0-62mph加速はわずか2.4秒で、限定モデルFenomenoと肩を並べる。予想価格は75万ドル台とみられる。
Phaidonの新刊、時代も地位も関係なし。250人の女性写真家をアルファベット順に並べる
Atong AtemからPushpamala N.まで、Phaidonの新刊『Great Women Photographers』は68カ国、約200年にわたる250人以上の女性写真家の作品を収録。名前のアルファベット順に構成され、2026年10月14日発売予定。
ペレイラ美術館、地震被害で閉館 コロンビア博物館界の財政脆弱性が露呈
マグニチュード7.4の強い地震がペレイラ美術館の建物を直撃、閉館を余儀なくされた。折しもコロンビアでは緊縮財政を掲げる右派政権が発足したばかりで、博物館業界の財政問題が図らずも白日の下にさらされることとなった。
奇をてらわず10年:Sakal Phoeungのキッチン、Le Cortoがサイゴンのシェフを育てる揺りかごに
SofitelからLe Corto独立まで、シェフSakal Phoeungは10年かけて証明した。レストランの長寿はコンセプトの刷新ではなく、規律と人材育成にあると。
胃痛の一件から、長尾智子が探し始めた夏の「薄味ドリンク」
料理研究家・長尾智子が『今日も台所』第七回で、冷やした梅シソジュースで胃を壊した経験を語る。その教訓がどのように常温で淡い味わいの夏の飲み物へと彼女を導いたのか、そして割り箸を撹拌棒に変えるキッチンの習慣についても紹介する。
上海の暑さしのぎ冷麺マップ:韓国風・咸興冷麺から陝西涼皮まで、どう選ぶ?
同じ「冷麺」でも、虹橋の韓国城、東北料理店、陝西涼皮の屋台では、それぞれまったく違うロジックがある。7軒を整理し、澱粉麺、蕎麦、醤油ダレの麺が上海の夏でどう互いに張り合っているかを見てみよう。
アーティストがアートも野菜も売らない：Dan Colenのゼロ収益ファーム実験
ビジュアルアーティストのDan Colenが農業に転身、農産物は全て寄付し、傘下のアパレル会社が農場を支える。ニューヨーク・ハドソンバレーにあるこのNPOファームは、昨年9トンの野菜果物と4000ダース以上の卵を送り届けた。
金属加工の社長がパスタ業界に参入、マンマの手打ち信仰を覆す
マルケ州発のブランドMetodo Massiは、産地や食材ではなく「方法(メトッド)」を看板に掲げる。創業者は金属加工業出身。工業レベルの精密な発想で、グルメをも唸らせるパスタを作り上げた。
パリの菓子職人・高塚俊也：フランス乳製品の「矛盾」こそが、彼のスイーツの骨格
「Restaurant KEI」で10年間パティスリーシェフを務めた高塚俊也が、2025年パリで独立。ブルターニュ産バターとノルマンディー産クリームチーズを使い、濃厚でありながら軽やかなフレンチスイーツを生み出す。
卵を8分40秒茹でて、8.40ユーロで販売：パリ初の「ウフ・マヨ」専門バー
パリ11区のレストラン「Ter.」が、最も家庭的な料理であるウフ・マヨを丸ごとバーメニューに仕立てた。半熟卵に味噌、醤油、海苔をあしらい、その裏には元シェフの日本経験と、ちょっと面白い数字の偶然が隠れている。
常陸牛、涸沼シジミ、メロン:東京シェフ5人の茨城解答
同じ茨城食材の調達リストから、5つの店が5通りの全く異なる答えを出した——鉄板牛フィレにシジミ餡、韓国式炭火焼きの希少部位、メロン冷製スープに鮎。7月から順次登場、提供期間は各店異なる。
テート・モダン美術館のフリーダ特別コース：シェフが10日かけてパリとメキシコを巡ってから、ようやく筆を執った
テート・モダン美術館がフリーダ・カーロの大規模展を開催。KOLのシェフ、サンティアゴ・ラストラは展覧会便乗の周辺グッズ的コースを作るのではなく、メニューそのものを展示の一部と位置づけ、一連の料理で彼女の人生を書き直した。
上海グルメ月報：Green & Safeが閉店、Le Becは外灘へ移転再開
3月、上海に新店6軒がオープンする一方、Green & Safeは26年の歴史に幕を下ろし、Bistro 321 Le Becは契約満了で外灘へ移転。今月の上海飲食シーンでは、味よりも賃貸契約が生き残りを左右した。