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焦点解读｜餐饮周报回顾：Sézanne主厨去年原定10月开设首间个人餐厅、畬室曾推11周年限定巧克力礼盒

重点整理：回顾2026年7月13日至19日的一周餐饮消息：东京三星主厨Daniel Calvert当时宣布原定10月开设首间个人餐厅，畬室推出11周年限定巧克力礼盒，多家台北餐厅也公告了结业与转型计划。

重点整理：回顾2026年8月3日至9日一周餐饮圈消息，台北Kur餐厅告别营业、Embers公开四年永续成果，东京咖啡品牌跨海合作快闪，以及Blue Bottle于8月21日、28日相继在曼谷开出两店。

重点整理：台北当代欧式餐厅Monte与Fireplay曾于8月14、15日推出「Volcano火山」限定餐会，由Fireplay主厨Nick Sor与Monte甜点主厨Elsa这对12年前的厨房伙伴重新合作，以六段餐序呈现火山形成到冷却的意象。

重点整理：回顾8月底至9月间台湾与亚洲餐饮圈重要消息，包括香港米其林一星都爹利会馆客座晶华轩、名厨林明健新品牌「海上」进驻大安区，以及曼谷安纳塔拉酒店世界美食节（9月29日至10月4日）等多项动态。