Rambu 週末推出平價早午餐，東南亞家常味比創意菜更誘人

Rambu 晚餐菜單一向以東南亞菜的創意變奏著稱，這次週末新推出的午市「brunch」菜單反而收起花招，走回傳統路線——價格也親民得多。這是餐廳邁向平日午市營業的第一步。

開場建議點 Larb Neua 泰式涼拌牛肉（¥68），菜單上寫得平淡，實際上是鮮香夠勁的一道：新鮮香草、一點柑橘酸香，配紫菊苣與烤米。份量不大,適合當前菜,因為後面的菜色份量都足以單獨當一餐。

Massaman Curry Beef 馬散曼咖哩牛肉（¥128）是這份菜單的亮點：牛肉與馬鈴薯燉得軟嫩,泡在層次豐富的咖哩裡,辣度低調,甜、鹹、奶香同時到位,配白飯上桌。

Asam Laksa 亞參叻沙（¥88）是檳城的酸辣魚湯麵，湯頭是整道菜的靈魂——魚骨魚肉熬煮數小時，再與香草、香料、發酵魚醬一起收汁，做起來並不容易。早期試吃版本的湯頭可以再濃一點，魚味與鹹度都還有加強空間，這部分也牽涉個人口味。

Nasi Lemak 椰漿飯（¥88）算是把馬來西亞的國民早餐做出了該有的樣子：裹著香料脆殼的炸雞多汁，配椰漿飯與 Rambu 招牌參巴醬。唯一的小遺憾是配的是絲狀水煮蛋，換成蛋黃流心的版本會更好。

菜單最後是 Rambu Curry Noodles 咖哩雞肉麵（¥78），奶香咖哩蛋麵配手撕雞肉與四角豆。

除了新推出的午市菜色，Rojak 沙拉（¥58）也值得一點：涼拌沙葛、鳳梨等蔬果，配花生冰沙醬——這個花生冰沙的做法是點睛之筆，融化後成了一層清爽帶花生香的醬汁鋪在食材上。

甜點選 Cendol 摩摩喳喳（¥58），是菜單上較新的品項：刨冰配椰糖、菠蘿蜜、椰子與班蘭葉凍。主廚 Jun 在甜點上的功底一向不差，這道確實把風味平衡做到位，是馬來西亞經典甜品的升級版本。

另外，晚餐菜單裡的 Nasi Ulam 香草飯沙拉與 Ikan Bakar 烤多寶魚，也一併延續到午市供應。