Sake Ichi Oden 開在上海陝西南路，主打雞湯關東煮、拉麵與沾麵，Highball 從30元起，營業到凌晨，緊鄰錦鄉路酒吧街。
晚上十點,陝西南路轉角這間店還亮著暖黃燈,木質吧台後面蒸氣一團團往上冒,湯鍋咕嘟咕嘟燒著。窗邊座位正對開放式廚房,天氣暖一點的晚上,外頭人行道上還會擺出幾張小桌子——說是餐廳,倒更像從東京哪條深夜小巷直接搬過來的路邊攤。這裡是 Sake Ichi Oden,一間以雞湯關東煮、拉麵和沾麵為主的日式料理店。
店裡的招牌是關東煮,湯底做法花時間:先用十幾種蔬菜、昆布和柴魚片熬出高湯,再加入雞骨慢燉數小時,熬出一鍋濃郁卻喝起來清爽的奶白色雞湯。單點食材從10元起,雞肉、海鮮、蔬菜、肉類、豆腐都能自己配,湯底可選雞湯或高湯。
幾樣值得點的:鬆軟的雞肉丸(18元)、烤雞外皮(15元)、還有內餡是融化馬蘇里拉起司的彈牙魚卷(18元)。米糕福袋(15元)是豆腐皮包著QQ黏黏的年糕,也別漏掉。想吃得高級一點,菜單上還有鵝肝(38元)和雪蟹腳(35元)可以加。如果懶得自己選,店家有「盲盒」選項,68元五樣或98元八樣,每天配料不同,肉、菜、其他隨機組合。
想吃碳水的話,沾麵(58元)提供辣與不辣兩種沾醬,湯頭都濃縮得很有存在感。辣的版本層次更深,鹹香帶勁,尾韻留得住。拉麵目前有季節限定的雞肉春筍拉麵(78元),湯底是關東煮雞湯的加強版,醃過的春筍脆爽入味,麵上鋪的叉燒和慢煮雞胸肉,雞胸的嫩度甚至蓋過了叉燒。想配酒的小食也有,和牛肋排(78元)和爆炒雞胗(38元)都在列,雞胗炒得脆口,乾辣椒的香氣重,下酒剛好。
店裡的Highball以威士忌為基底,口味多到有點誇張:氣泡椰子水、烘焙芝麻、可可碎粒配橙味苦精、紫蘇桃子,甚至還有綠茶。價格從30元起跳,一杯份量還是品脫杯。番茄口味(42元)和薑味(38元)都值得一試,不想冒險就點30元的原味經典款。
Sake Ichi Oden 營業到凌晨,隔壁就是酒吧聚集的錦鄉路,深夜想找點熱湯墊胃或單純續攤,這裡算是順路的選項,外帶也行。天氣好的話,坐在門口的小桌,點幾樣小食配一杯番茄Highball,看看街上人來人往,大概就是這家店最直接的用法。
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