焦點解讀｜上海九月開店潮：Atelier一層兩店，JUJU接手The Cannery舊址

同一層樓、同一個電梯口，走進去卻是兩種完全不同的夜晚——這是Atelier集團在復興路A Mansion九樓做的事。九月，Cantonese餐廳Atelier玖樓與雞尾酒吧Opia同時開幕，共用整層空間，牆面用啞光綠鋪陳,兩條貫穿全場的露台各自延伸，中間隔出多間獨立包廂與一間大型公共用餐區。這棟樓同時也是Atelier No. 3、Laizhou Bar與Cantina Agave所在地。

玖樓的菜單走傳統粵菜路線，帶一點西式手法收尾——不張揚，偏向擺盤上的現代感。招牌之一是整隻炭烤蟹，鋪在義大利paccheri寬管麵上。菜單涵蓋粵式燒味、老火湯、煲仔菜、活海鮮與經典粵式小炒，另有點心，也接受菜單外的加點需求。Opia則藏在同層一個不完全隔開、但進門看不到的角落，核心是一座下沉式吧檯——客人坐在上方，往下俯瞰調酒師工作，這種設計在上海還沒出現過。操刀酒單的是Matthew Hall，先前待過The Upper House Shanghai與Hakkasan。九樓入口從長樂路一側的辦公電梯進入。

JUJU接手The Cannery舊址，KBBQ延續「乾杯」精神

The Cannery在8月6日結束營業後,原址迎來韓式燒烤品牌JUJU，9月21日試營運。JUJU最早於2019年在外灘開出第一家店，主打「烤肉配乾杯」的概念。菜單以UYYU和牛的多種油花分切為主角，配豬肉燒烤，再加上雜菜冬粉、酥脆韓式煎餅、部隊鍋、辣炒年糕麵，以及可選「火烤」或「核爆」辣度的buldak辣雞配起司年糕。菜單裡還悄悄留了一道致敬The Cannery的poutine，加了韓式烤肉與泡菜。

試營運時段為週一至週四17:00至凌晨、週五六17:00至凌晨1點、週日17:00至22:00，目前只接受現場排隊，空間近200個座位。9月21日至24日試營運週期間，餐點享9折。

Plaza 66擴建，曼谷海灘俱樂部與番茄主題餐廳同時進駐

靜安Plaza 66新增的擴建區Pavilion，是一個帶大量綠植的生活方式空間，一樓餐飲包含Crave的第三家分店（這次主打早午餐與小酒館形式）、貝果店BegL，以及10月開幕、原位於銅仁路的Nuits。泰式概念Somsak與川菜品牌容一川也將陸續進駐。

Plaza 66主商場則將迎來規模更大的新客——來自曼谷的Tribe Sky Beach Club，預計第四季末開幕於六樓屋頂花園，這是該品牌首次進入中國市場，也是首度跨出泰國。Tribe以「城市裡的高空海灘」為定位,結合泳池、視覺設計、娛樂與餐飲，上海店將設有無邊際天空泳池、藝術裝置與燈光音響系統。

同在主商場五樓開幕的還有七月柿 Farm House，一間以番茄為核心食材的產地到餐桌餐廳。品牌2023年起在深圳營運，創辦人陳婷同時也是深圳知名農場餐廳Voisin Organique背後的人物。七月柿背後有自有有機農場網絡特石農場（TESH）支撐，具備全程溯源，其中包括位於上海南匯的農場。上海旗艦店面積430平方米，設有酒窖、開放式發酵實驗室與可看到開放廚房的包廂，現場甚至能買到新鮮番茄。招牌菜不全是番茄入菜，但多數都圍繞番茄展開，包括番茄炒蛋、紅燒牛肋條與黃魚飯,部分飲品也以番茄調製。

中東菜熱潮延燒，Leyas落腳新天地

Leyas是新天地廣場新開的現代中東餐廳,創辦人兼主廚Wael Accad同時也是黎巴嫩連鎖餐廳Eli Falafel背後的主理人。相較Eli Falafel的社區小館氣質，Leyas走的是更講究的路線：三層樓餐飲空間，配有包廂、完整酒吧，以及兩個附設水煙的露台。菜單從常見的mezze與烤肉串,延伸到藏紅花飯羊肩、烤全魚、辣炒馬鈴薯Batata Harra，以及包著碎肉、松子與香料的自製派Sambousek Lahme。

九月上海還有幾家值得留意的新店：曾人氣爆棚的越南三明治店Feral以新名字Feral Xiaoye回歸，落腳愚園路753號原Specters舊址，加入河粉與其他越式小吃，室內外共60個座位；永福路上的Accents由曾任職東京Narisawa的主廚Joey掌廚，走法式、上海本幫與日式交融的「海派+」路線；Sun-San旗下平價omakase品牌Uni Shushi在新天地湖滨道開出第二家店，晚餐omakase定價498元與698元，午市則有298元十貫壽司套餐；VOS Families旗下小酒館Horse & Cow開在襄阳北路，由主廚Freddy Raoult掌勺法中融合小食；外滩百老汇大厦的Le Reflet由主厨嵇凡（Giovanni Ji）操刀，以本地食材如大闸蟹、中式火腿与崇明番茄入菜；主廚Dario也在武定路Cucina di Dario楼下開出姊妹店Molo di Dario，专攻炭烤海鲜。

店面更迭方面，The Cannery已於8月6日結束營業、原址由JUJU接手；Nuits將於10月在Pavilion重開；OHA集團旗下的Holy Spice目前暫停營業，計畫改造為帶酒吧菜單的Lounge概念，細節待公布。