10年続いたThe Cannery、愚園路に別れを告げる

芝生の上でのブランチ、シャンパンと一緒に楽しむ生牡蠣半ダース、そして行列してでも食べたいあの焼き鮭——こうした光景は、8月6日を境にしばらく愚園路から姿を消す。太平洋北西部の風味を上海に持ち込んだこのレストラン&バー、The Canneryが、10年の歴史に一旦幕を下ろす最後の営業日を迎えるのだ。

創業者のMark Klingspon氏はこう率直に語る。「10年前、こんなに大きなスペースをオープンするのはある意味クールなことだったし、実際に芝生にまで広がる一つの『目的地』を作り上げることができた。この10年間、たくさんの特別な思い出や愛着が詰まっている。でも市場全体が変わったし、愚園路周辺もすっかり変わった。だから僕らはコンセプトをより的確に絞り込みたいと思っている——ちょうどいいサイズ、ちょうどいい場所で。ついでに、看板メニューの鮭のファイヤーピット窯や、新しい試みもいくつか一緒に持ち帰るつもりだよ」

つまり、これは閉店ではなく引っ越しだ。新しい物件はまだ決まっていないが、チームはすでに次の場所を探しており、できるだけ早い再オープンを目指している。

まだ訪れたことがない人も、もう一度行きたい人も、スケジュールは明確だ。7月31日から8月6日までは「ブラックフライデー・セールウィーク」として、すべてのボトルが半額に。今回は本当に在庫を空にするための大セールだ。最後のブランチ営業は8月1日・2日の週末に設定されている——最後の一杯のバーボンカクテル、最後の一皿の鮭を味わうなら、まさにこの数日がラストチャンスだ。

10年という月日の中で、一つの場所に積み重なるのはメニューだけではない。犬を連れて訪れた数え切れない週末、芝生で開かれた数々のブロックパーティーもそうだ。The Canneryは愚園路にひとまず別れを告げるが、創業者の言葉を借りれば、長くは離れないという。