ÉTAT HER CATEGORY
ชีวิตอย่างมีรสนิยม
"ฉันกลับมาแล้ว": เชฟ Carlos Sotomayor คัมแบ็กเซี่ยงไฮ้ คุมครัวพร้อมกัน 2 โปรเจกต์ใหม่ VICE และ Pony Up
หลังพักไปพักหนึ่ง เชฟ Carlos Sotomayor กลับมารับหน้าที่คุมครัวให้กับบาร์ใหม่ VICE และ Pony Up พร้อมกัน แต่ในเดือนเดียวกันนี้ Maya และ Xiao Nan Guo ร้านเก่าแก่ที่เปิดมา 18 ปีกลับต้องปิดตัวลงทุกสาขา
มิชลิน 2 ดาว 102 House ปิดตัว ริมแม่น้ำหวงผู่เหลือแต่เดือนของร้านเล็กๆ
ร้านเก่าแก่ริมเดอะบันด์เซี่ยงไฮ้ 102 House ปิดตัวเพราะสัญญาเช่าหมดอายุ เดือนเดียวกัน Soif และ EPIC ก็ทยอยม้วนเสื่อตามกัน แทนที่ด้วยขนมปังซาวโดว์ ป็อปคอร์นหนา และบาร์ผสมสไตล์ฟรังโก-จีนเสียส่วนใหญ่
ทอม ฮอลแลนด์ ให้สัมภาษณ์พร้อมทำพิซซ่า แต่กลับยกให้ร้านผับไทยใน Kingston นี้อร่อยที่สุด
เพื่อโปรโมท《The Odyssey》Tom Holland กับ Matt Damon ทำพิซซ่ากันหน้ากล้องของ The New York Times แต่บทสนทนากลับเปลี่ยนไปพูดถึงร้านอาหารที่เขาไปบ่อยที่สุด — The Cocoanut ผับไทยที่เปิดมากว่าสิบปีใน Kingston upon Thames
คราวนี้ Kaneko Hannosuke ไม่ได้ขายเทนด้ง! ร้านเทมปุระหน้าเคาน์เตอร์สาขาต่างประเทศแห่งแรก ปักหมุดย่านซินอี้
Kaneko Hannosuke ที่คนไต้หวันคุ้นเคยกันดีในเรื่องเทนด้ง คราวนี้ที่จะมาเปิดตัวคือไลน์สินค้าอีกแบบจากนิฮงบาชิ โตเกียว นั่นคือ "เท็มปุระเมชิ" กับที่นั่งเคาน์เตอร์ 20 ที่นั่ง ทอดสดหน้าเคาน์เตอร์ทั้งหมด ไฮไลต์อยู่ที่ข้าวคลุกอานาโกะ (ปลาไหลทะเล) ยาว 30 เซนติเมตร คู่กับไข่ลวกยางมะตูม
เชฟดังไทย Pam บุกออสเตรเลีย ยกร้าน Khao San Sek ทั้งดุ้นไปเปิดที่เพิร์ธ ส่วนซิดนีย์เริ่มต้นใหม่หมด
หลังปรับโฉมร้านและรื้อเมนูใหม่ทั้งหมด เชฟ Pichaya "Pam" Soontornyanakij แห่ง POTONG ประกาศบุกออสเตรเลียในปี 2027 โดยจะยกร้านซิกเนเจอร์ Khao San Sek ไปเปิดที่ Crown Perth Hotel ส่วนที่ซิดนีย์จะเปิดร้านคอนเซปต์ใหม่ในชื่อ Sek
วันที่เขียนคำไว้อาลัยให้แม่ เขาตัดสินใจรวบรวมสายตาแห่งความดิบเถื่อน 30 ปีไว้ในหนังสือเล่มหนึ่ง
พอล นิคเลน (Paul Nicklen) ช่างภาพเพื่อการอนุรักษ์ เปิดตัวหนังสือภาพ "Reverence" ภายใต้การสนับสนุนของ Rolex รวบรวมผลงาน 200 ภาพ 344 หน้า จุดเริ่มต้นกลับมาจากคำไว้อาลัยในงานศพ พร้อมเบื้องหลังโครงการถ่ายภาพ 5 ปีที่ผลักดันให้แคนาดาออกกฎหมายห้าม
จากงานเลี้ยงสไตล์จีนสู่ Nobu Bar ชั้น 57 ห้าโต๊ะอาหารกรุงเทพฯ ที่ควรจัดใส่ตารางสัปดาห์นี้
ติ่มซำทำมือ 32 ชิ้นของ Conrad ค็อกเทลปลุกประสาทสัมผัสของ Nobu บนชั้น 57 เมนูตามฤดูกาลจากสามเชฟของ SOMA ป็อปอัพภูเก็ตสองคืนจำกัดของ Carlito's และวัตถุดิบที่ KAYAKI ยกมาจากตลาดโทโยสุโตเกียว โต๊ะอาหารกรุงเทพฯ สัปดาห์นี้ต่างมีที่มาที่ไปของตัวเอง
จ่าย 558 เหรียญกินบรันช์ แถมสระว่ายน้ำอินฟินิตี้ชั้น 50 ฟรี จุดคุ้มของวีคเอนด์นี้ที่จิมซาจุ่ยอยู่ตรงไหน
Swim Club ของ Kimpton Tsim Sha Tsui เปิดตัว Baja Brunch แค่จองโต๊ะก็ใช้สระว่ายน้ำอินฟินิตี้ชั้น 50 และสิ่งอำนวยความสะดวกสปาชั้น 11 ได้ นอกจากกินดื่มแล้วยังได้โควต้าพักผ่อนครึ่งวันเพิ่มมาด้วย
อดีตช่างสัก เปิดร้านอาหาร: GEN นำรสเปรี้ยวเผ็ดกุ้ยโจวมาสู่ตรอกจิ้งอานเซี่ยงไฮ้ พร้อมไวน์ธรรมชาติ
July สาวกุ้ยโจวผันตัวจากช่างสักมาลงครัว ช่วงล็อกดาวน์คุยกับ Dali เพื่อนบ้านจนกลายเป็น GEN ใช้การหมักเปรี้ยวเผ็ดสร้างเมนูฟิวชั่นตะวันออก-ตะวันตกสุดแปลก จับคู่กับไลน์อัพไวน์ธรรมชาติเต็มรูปแบบ หน้าร้านแคบเล็กแต่ซ่อนความคึกคักไว้ทั้งคืน
ถนนฝูหมิน ย่านผับเรียงราย Laizhou Bar ยืนหยัดได้ด้วยหมูชิ้นติดกระดูก
ถนนฝูหมินเต็มไปด้วยผับบาร์ Laizhou Bar มักถูกมองว่าเป็นแค่ที่แวะกินอะไรรองท้องระหว่างเที่ยวกลางคืน แต่หมูทอดชีสสไตล์อิเบเรียนติดกระดูกจานหนึ่ง ทำให้ต้องมองร้านนี้ใหม่ในเรื่องฝีมือการทำอาหาร
สองร้านของเติ้งหัวตง: หนานซิงหยวนกินความหรูหรา, เติ้งจี้สือหยวนกินรสชาติเสฉวนแท้
จากเติ้งหัวตงที่เคยคุมครัวให้ Joël Robuchon สู่เติ้งหัวตงแห่งร้านหนานซิงหยวนระดับ Black Pearl Restaurant Guide จนมาถึงเติ้งจี้สือหยวนที่ราคาเฉลี่ยต่อหัวเพียง 200 หยวน—เชฟคนเดียวกัน สามระดับราคา แต่เล่าเรื่องรสชาติเสฉวนแท้เรื่องเดียวกัน
7 จุดเช็คอินใหม่ในกรุงเทพฯ หน้าฝนนี้: จากคาเฟ่มิลานอายุ 200 ปี สู่อาหารไทยชาววัง
ถนนกรุงเทพฯ น้ำท่วมสูงถึงข้อเท้า แต่วงการร้านอาหารไม่ได้หยุดนิ่งเลย Cova มาเปิดที่ One Bangkok, Mezzaluna เชิญนักปั้นสาเกรุ่นที่เก้าจากฟุกุอิมาร่วมงาน ส่วน Wisetwiso รังสรรค์เมนูชาววังจากวัตถุดิบหลังฝนตก รวม 7 ที่ที่คุ้มค่าจะเปียกไปให้ถึง
คาร์ลอสมีร้านของตัวเองสักที VICE Shanghai เปิดตัวที่ซูฮุ่ย
เชฟ Carlos Sotomayor ที่คลุกคลีอยู่ในวงการร้านอาหารเซี่ยงไฮ้มาหลายปี ครั้งนี้ไม่ใช่ป้ายชื่อร้านของคนอื่นอีกแล้ว VICE Shanghai ที่ตั้งอยู่เลขที่ 128 ถนนหย่งเจีย คือเวทีแรกที่เป็นของเขาเองอย่างแท้จริง
อีสเตอร์มาเร็วปีนี้ พอร์ตแมน ริทซ์-คาร์ลตัน ใช้ขาแกะย่างสไตล์บราซิลค้ำมื้อบรันช์ทั้งงาน
ปีนี้อีสเตอร์ตรงกับวันที่ 5 เมษายน ร้าน Portman's Restaurant ที่โรงแรมพอร์ตแมน ริทซ์-คาร์ลตัน เซี่ยงไฮ้ จัดขาแกะย่างสไตล์ churrasco แบบบราซิลและชุด carvery เต็มรูปแบบ พร้อมกิจกรรมปีเตอร์ แรบบิทและเกมโยนห่วงเอาใจเด็กๆ
เช็คลิสต์ร้านวิวกรุงเทพฯ: ขณะ Vertigo ปิดไฟ หกร้านริมแม่น้ำและวิวสกายไลน์กำลังเสิร์ฟเต็มโต๊ะ
บาร์ลอยฟ้าเก่าแก่ที่สุดของกรุงเทพฯ Vertigo & Moon Bar หยุดให้บริการชั่วคราวหลังเปิดมา 24 ปี ขณะเดียวกันหกร้านวิวแม่น้ำ วิวสกายไลน์ และวิวสนามกอล์ฟ กำลังใช้โต๊ะของตัวเองพิสูจน์ว่าเมืองนี้ยังไม่เบื่อการ "กินไปชมวิวไป"
เมนูฤดูใบไม้ผลิของ Fu He Hui เซี่ยงไฮ้: บะหมี่เย็นมาหลานโถวโน้มน้าวใจกว่าเมนูเนื้อสัตว์ใดๆ
บันทึกการมาเยือนวันสุดท้ายของเมนูฤดูใบไม้ผลิ 2026 ของร้านอาหารมังสวิรัติมิชลิน 2 ดาว Fu He Hui บะหมี่มาหลานโถวคลุกซอสพิสตาชิโอ มาโป่โต้วฝู่สูตรลับที่ไม่ลับ ทำให้ผักมีน้ำหนักและความประณีตเทียบเท่าเนื้อสัตว์
จากหลอดลมไก่ถึงโอมากาเสะระดับไฮเอนด์: สเปกตรัมเนื้อไก่จาก 13 ร้านยากิโทริในฮ่องกง
ตั้งแต่หลอดลม อัณฑะ ไปจนถึงไข่แดงที่ยังไม่โต ทุกอย่างเสียบไม้ปิ้งบนเตาถ่านได้หมด ความพิถีพิถันของร้านยากิโทริในฮ่องกงเกินกว่าแค่อกไก่ชิ้นเดียวไปนานแล้ว จากร้านเก่าแก่ตั้งแต่ปี 1991 ไปจนถึงโอมากาเสะบนชั้นสูงของ Landmark 13 ร้านนี้รวมกันคือขีดสุดของการกินไก่ในเมืองนี้
Rambu เปิดบรันช์สุดสัปดาห์ราคาเป็นมิตร รสชาติอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้แบบดั้งเดิมโดนใจกว่าเมนูครีเอทีฟ
ร้านอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ Rambu ในเซี่ยงไฮ้ เปิดให้บริการมื้อกลางวันในวันหยุดสุดสัปดาห์ พร้อมเปิดตัวเมนูบรันช์ราคาย่อมเยา ทั้งนาซิเลอมัก อาซัมลักซา และแกงมัสมั่นเนื้อ สลับกันมาเสิร์ฟ เน้นความอร่อยแบบบ้านๆ มากกว่าการทดลองสร้างสรรค์
ปีถัดจากที่ใช้หนี้ 5 แสนหมดไป พี่น้องโซลก็กู้เพิ่มอีก 5 แสน—เปิดร้านอาหารที่ไม่ต้องดิ้นรนเอาตัวรอดอีกต่อไป
อี ฮยอกกี และอี โซฮยอน ใช้เวลาหนึ่งปีใช้หนี้ 5 แสนดอลลาร์สหรัฐฯ ของร้าน K-BBQ ของพ่อแม่จนหมด แต่ปีถัดมากลับไปกู้เงินอีก 5 แสนด้วยตัวเอง เพื่อเปิดร้านใหม่ที่ National Gallery Singapore ครั้งนี้ไม่ใช่หน้าที่ แต่คือทางเลือก
ที่อยู่เดียวกันเปิดร้านอิตาเลียนมาแล้ว 4 ร้าน: ความหลากหลายทางรสนิยมของ Sheung Wan มีมากแค่ไหน
จากอาหารจีนสไตล์อังกฤษปี 1908 ไปจนถึงอาหารสแกนดิเนเวียแบบไม่มีเมนู Foodie Hong Kong รวบรวม 17 ร้านอาหารใน Sheung Wan ย่านที่ขนาบระหว่าง Sai Ying Pun และ Central แสดงให้เห็นว่ารสนิยมที่นี่หลากหลายกว่าที่คิด
Fika เปิดมา 17 ปี แต่ประโยคสุดท้ายกลับบอกว่า "ไม่ใช่เพราะค่าเช่า"
ร้านอาหารสวีเดนฮาลาลที่บุกเบิกย่าน Arab Street อย่าง Fika Swedish Cafe And Bistro จะปิดกิจการในวันที่ 14 สิงหาคมนี้ ผู้ก่อตั้งยอมรับตรงๆ ว่าสาเหตุหลักไม่ใช่พายุค่าเช่าที่ถล่ม Kampong Glam แต่เป็นเพราะอยากทุ่มเทให้กับแบรนด์เบเกอรี่ Konditori มากกว่า
เลือกร้านอาหารริมหาดภูเก็ตให้ดี อย่าเลือกมั่ว: 9 ร้านนี้ซ่อนฝีมือเชฟจริงจังไว้ใต้บรรยากาศชิลล์ๆ
ร้านอาหารริมหาดยิ่งมีมากขึ้น มาตรฐานห้องครัวก็ยิ่งต่างกันมาก Koktail Kuisine คัดเลือก 9 ร้านอาหารในภูเก็ต ตั้งแต่ 3 ร้านในที่เดียวกันของ InterContinental ไปจนถึงบิสโทรฝรั่งเศสเล็กๆ ในซอย Cherngtalay ทุกร้านล้วนซ่อนฝีมือจริงไว้ใต้ความชิลล์
Koenigsegg CCGT1 พลัง 1600 แรงม้า ยืนกรานให้คุณเหยียบคลัตช์ด้วยตัวเองสักครั้ง
CCGT1 ทั้ง 70 คันที่ขายหมดแล้ว ไม่ได้แค่รื้อฟื้นจิตวิญญาณรถแข่ง GT1 ที่เคยถูกยกเลิกไป แต่ยังใส่คันเกียร์ธรรมดาเข้ามาในโลกซูเปอร์คาร์ยุคที่ระบบอัตโนมัติครองเมือง — ระบบ Koenigsegg Sequential Shift ต้องอาศัยขาคนในการออกตัว
ปอร์เช่ล้มแผนย้ายโรงงานไปไลพ์ซิก มีรายงาน Taycan จะยุติสายการผลิตที่โรงงานเดิมในปี 2030
สื่อเยอรมัน WirtschaftsWoche รายงานว่า ปอร์เช่ได้บรรลุข้อตกลงเบื้องต้นกับสหภาพแรงงานเกี่ยวกับการยุติการผลิต Taycan พร้อมยกเลิกแผนย้ายสายการผลิตไปยังโรงงานไลพ์ซิก (Leipzig) โดยเปลี่ยนมาผลิตต่อที่โรงงานเดิมใน Zuffenhausen จนกว่าจะปิดฉากในปี 2030