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焦點解讀｜餐飲週報回顧：Sézanne主廚去年原定10月開設首間個人餐廳、畬室曾推11週年限定巧克力禮盒

重點整理：回顧2026年7月13日至19日的一週餐飲消息：東京三星主廚Daniel Calvert當時宣布原定10月開設首間個人餐廳，畬室推出11週年限定巧克力禮盒，多家台北餐廳也公告了結業與轉型計畫。

重點整理：回顧2026年8月3日至9日一週餐飲圈消息，台北Kur餐廳告別營業、Embers公開四年永續成果，東京咖啡品牌跨海合作快閃，以及Blue Bottle於8月21日、28日相繼在曼谷開出兩店。

重點整理：台北當代歐式餐廳Monte與Fireplay曾於8月14、15日推出「Volcano火山」限定餐會，由Fireplay主廚Nick Sor與Monte甜點主廚Elsa這對12年前的廚房夥伴重新合作，以六段餐序呈現火山形成到冷卻的意象。

重點整理：回顧8月底至9月間台灣與亞洲餐飲圈重要消息，包括香港米其林一星都爹利會館客座晶華軒、名廚林明健新品牌「海上」進駐大安區，以及曼谷安納塔拉酒店世界美食節（9月29日至10月4日）等多項動態。