침사추이 해변에 자리한, 햇빛에 따라 색이 변하는 그 작은 골드 파빌리온은 사실 네덜란드 건축사무소 OMA의 작품이다. %ARABICA가 K11 MUSEA에 낸 야외 매장 이름은 KUBE로, 알루미늄 패널에 양극산화 처리를 해 태양 각도가 바뀌면 외벽 색상도 미묘하게 변한다. 형태는 일부러 현지 다이파이동(대형 노점 식당)에 경의를 표하는 방식으로 디자인되었고, 큐브형 대리석 스툴이 함께 놓여 있다. Foodie Hong Kong이 꼽은 12곳 가운데 KUBE는, 건축이 커피의 존재감을 얼마나 압도할 수 있는지를 가장 직관적으로 보여주는 사례다.
리스트 전체를 보면 이 리스트가 상완(上環)부터 스탠리, 센트럴에서 란터우섬 메이워까지 아우르며, 선정 기준은 라떼가 맛있는지가 아니라 공간 자체의 시각적 설득력이라고 밝혔다. 12곳을 살펴보면, '인생샷'이라는 두 글자를 실제로 지탱하는 건 구체적인 건축가, 소재, 그리고 진열 방식에 대한 결정임을 알 수 있다.
건축가와 브랜드 스토리가 주인공인 네 곳
상완 포옌가(普仁街) 11번지 1층에 위치한 commaa는 LAAB Architects가 설계했으며, Foodie Forks 2025 베스트 카페상을 수상했다. 미니멀한 라인으로 커피와 예술이 결합된 커뮤니티 공간을 운영하며, 말차 라떼가 커피 자체보다 더 호평받는다는 후문이다. 하버시티 게이트웨이 아케이드 1층의 Bacha Coffee는 매장 전체를 모로코 다르 엘 바샤(Dar El Bacha) 궁전의 축소판으로 구현했다. 이 브랜드가 홍콩에서 이 콘셉트로 선보이는 첫 플래그십 매장으로, 200종이 넘는 100% 아라비카 커피를 제공하며 전통 모로코식 미트볼도 판매한다. 서구룡문화지구 뮤지엄 드라이브 8번지의 홍콩고궁문화박물관 매장은 스타벅스의 최신 중국풍 콘셉트 매장으로, 도자 벽면 하나는 현지 도예가 웡치와이(黃志偉)의 작품이며 윈난 지형에서 영감을 받았다.
모라 스트리트에서 메이워까지: 레트로와 자연이라는 두 가지 인증샷 문법
상완 모라 스트리트(摩羅上街) 26번지 1층의 Halfway Coffee는 이 8개 지점 브랜드의 원조 매장으로, 문무묘(文武廟) 인근에 자리하며 선반 가득 전통 중국식 찻잔이 줄지어 있고 앤티크한 나무 테이블과 의자가 함께 놓여 있다. 같은 브랜드의 피크 로드 100번지 지점은 통유리창으로 보이는 도시 전망과 예술적인 분위기로 승부한다. 토콰완 마터우콕 로드(馬頭角道) 91번지 1층의 Fullcup Planet Cafe는 일본풍 레트로 스타일로, 매장 안이 앤티크 가구와 잡화로 가득하며 대표 메뉴는 흑모와규 덮밥이다. 몽콕 백포 스트리트(白布街) 22번지 1층의 老二花廳은 카페와 레스토랑 그 사이 어딘가에 위치하며, 옛날 소품으로 세트장 같은 분위기를 연출하고 메뉴는 창펀과 은침분을 활용한 광둥식 퓨전 요리가 주를 이룬다. 야우마테이 상하이 스트리트 302번지 2층의 MUM'S NOT HOME은 개업한 지 거의 10년 된 곳으로, 절반은 식물성 치즈케이크와 꽃차·과일차를 파는 카페, 절반은 빈티지 의류와 홈웨어를 파는 잡화점으로 구성되어 있다. 란터우섬 메이워 은광만로(銀鑛灣路) 1층의 The Hideout은 농장 안에 자리한 카페로, 현지 로스터리의 싱글 오리진 커피와 간단한 브런치를 제공하며 예술 및 심신 치유 체험도 예약할 수 있다.
통유리창 하나로 승부하는 세 가지 도시 풍경
하버시티 오션 센터 3층 309호점의 Cupping Room은 통유리창이 빅토리아 하버를 정면으로 바라보고 있어, 에스프레소 바 또는 밀크 바 시리즈 음료를 한 잔 주문하고 창가 자리 순서를 기다리며 앉아 있기 좋다. 쭈완완 통춘 스트리트(唐俊街) 21번지 파피용스 스퀘어 1층 G1A호점의 NOC Papillons & Bakery는 회백색 위주의 미니멀한 톤에 초록 식물이 포인트로 곁들여져 있고 햇살이 쏟아져 들어오는 공간으로, 아보카도 토스트와 에그 베네딕트와 잘 어울린다. 스탠리 마라로(馬路) 25번지 U-C Court 1층의 Pane e Latte는 Pirata Group 산하의 이탈리안 해변 카페로 2021년에 문을 열었다. 통유리창에 투명 시어 커튼을 걸고, 아치형 구조와 테라코타 타일, 갈대를 엮은 천장이 어우러지며, 분홍빛 벽과 캔디 스트라이프 쿠션이 전체적으로 스위트한 색감을 완성한다. 에스프레소 한 잔과 이탈리아식 도넛 봄볼로네(bombolone)를 곁들이기 좋다.
