프랑스 마들렌 전문점 MADÉ가 센트럴 파화가에 오픈했다. 프랑스산 버터와 밀가루로 소량 제작하는 것이 특징이며, 에그타르트와 흑임자를 포함한 6가지 맛을 선보인다. 소프트 오프닝 기간에는 많이 살수록 더 많이 증정한다.
조개 모양의 작은 케이크 마들렌은 프랑스에서 누구나 즐기는 국민 디저트다. 전문점 MADÉ는 센트럴 파화가에 자리를 잡고 이 소박한 맛을 홍콩으로 옮겨왔는데, 6가지 맛 중에는 뚜렷하게 현지화된 두 가지 선택이 숨어 있다. 바로 에그타르트와 흑임자다.
MADÉ는 프랑스산 버터와 밀가루를 사용해 소량으로 제작하는 것을 내세우며, 마들렌 하나하나가 신선하게 갓 구워져 나오도록 보장한다. 현재 선보이는 6가지 맛은 오리지널, 초콜릿, 마차 화이트초콜릿, 흑임자, 에그타르트, 레몬이다. 매장 측은 앞으로 월간, 시즌, 기념일 한정 맛도 출시할 예정이라고 밝혔다.
가격은 3개 한 박스에 HK$98, 6개 한 박스에 HK$180, 12개 한 박스는 HK$338이며, 최소 3개부터 구매 가능하다. 소프트 오프닝 기간에는 추가 혜택도 있다. 3개 구매 시 1개 증정, 6개 구매 시 2개 증정, 12개 구매 시 3개를 증정한다.
MADÉ 매장 주소는 센트럴 파화가(擺花街) 54번지 1층이며, 문의는 WhatsApp 9700 4911로 가능하다. 정식 오픈 날짜는 아직 공개되지 않았다.
8년 연속 1스타를 지킨 가이세키 노포부터 승려의 식생활에서 발전한 쇼진 요리, 그리고 흔치 않은 미슐랭 라멘집과 45층 프렌치 레스토랑까지, 이 10곳은 도쿄 미슐랭 스타의 다양한 얼굴을 보여준다. 모두 중문 온라인 예약이 가능하다.
도쿄 미쉐린 2스타 주방 출신 이즈카 켄타가 처음으로 대만에서 개인 레스토랑 미레이未麗를 열었다. 줄풀, 마장면 같은 일상적인 대만 맛을 해체하고 재구성해 다다오청에 자리 잡았으며, 코스 요리는 1인당 NT$3,680이다.
방콕에서 시작한 카룬 타이 티가 올해 10월 카이탁 에어사이드에 해외 1호점을 오픈한다. 브랜드 창립 7주년과 맞물린 이번 오픈에서는 당도 조절이 가능한 수제 태국식 밀크티를 선보인다.
2024년 8월 오픈한 파리 스트리트 버거 매장 Mannie는 고기, 생선, 대두육을 전혀 사용하지 않는다. 비트, 콩류, 버섯을 뭉쳐 만든 시그니처 Double Cheese 버거는 가격 12.90유로로, 육류 조리법을 채소에 적용하는 것을 콘셉트로 내세운다.
AIRSIDE, The Twins, Cullinan Sky Mall, 카이탁 스포츠파크가 잇달아 개장하면서 카이탁에는 하나의 거대한 다이닝 지구가 형성됐다. 프렌치 비스트로부터 스탠딩 스시바까지, 경기와 콘서트 전후 한 끼를 위한 준비가 한창이다.
태국 레스토랑 Lai Lai Lai가 상하이 자산루에 두 번째 매장을 오픈했다. 궈리(郭立) 셰프는 24가지 향신료로 조려낸 태국식 갈비, 젓갈새우장 조개살 등을 선보이며, 소스 레시피가 탄생한 날짜까지 메뉴명에 담았다.