코즈웨이베이에서 맛집을 찾는 첫 단계는 대개 문을 미는 것이 아니라 엘리베이터 버튼을 누르거나 계단을 내려가는 것이다. Kozy Okonomi-yaki Teppan-yaki는 헤네시로드 499번지 Circle Plaza 9층 오피스 빌딩 안에 숨어 있으며, 철판구이와 오코노미야키를 메인으로 한다. 모듬 채소(HKD58), 파오코노미야키(HKD78), A4 와규 등심(HKD290)이 대표 메뉴 조합이다. Dilliwale 역시 록하트로드 교토광장 9층까지 올라가야 찾을 수 있는 인도 남북 요리 전문점이며, Kampoeng Chandra는 반대로 슈가街 지하까지 내려가야 한다. 코즈웨이베이 '작은 인도네시아'에서 가장 규모가 큰 곳으로, 룬통과 가도가도(HKD68) 등의 메뉴가 정통적인 맛을 낸다. 이런 '눈에 띄지 않는' 공간 구조는 어느 정도 코즈웨이베이 외식 지형의 진짜 모습이기도 하다 — 1층 매장은 이미 부족해진 지 오래고, 맛있는 곳들은 위로든 아래로든 파고들 수밖에 없다.
오래된 이름과 새로운 얼굴의 대화
Sunning Restaurant은 1948년 개업 이래 현재까지 이어지는 홍콩 최고령 레스토랑 중 하나로, '간장 서양요리'—중식 재료에 프랑스식, 미국식, 영국식 조리법을 결합한 요리를 판다. 프렌치 에스카르고 세트(HKD270)는 보르시 수프 또는 크림 수프가 딸려 나오며, 이어서 소안심, 광어살, 돼지갈비, 치킨 마리네이드 중 선택할 수 있고 마지막엔 커피 또는 차로 마무리한다. Ho Hung Kee Congee & Noodle Wantun Shop은 쫄깃한 면발과 부드러운 죽으로 미쉐린 스타를 따낸 곳으로, 대표 메뉴인 매운 소스 국수(HKD78)와 생선살 죽(HKD68)은 단골들에게 익숙한 맛이다. 반면 셰프 Simon Rogan의 Roganic은 코즈웨이베이에서 5년째 운영 중이며, 유기농 채식을 핵심으로 삼아 2024년 미쉐린 가이드에서 1스타와 그린스타를 동시에 인정받았다. 리원 원 신규 매장으로 이전한 후, 저녁 세트(1인당 HKD1,280)는 마이타케 버섯, 광둥식 오리, 참다랑어 사시미를 공유하는 형식으로 선보인다. 같은 몰 아래층에는 Aire가 있어, 셰프가 숯불과 직화로 스페인 스타일 훈제 가지(HKD67)와 통 스페인 농어(HKD560)를 다룬다. 홍콩에서 여러 개의 미쉐린 스타를 받은 셰프 Roland Schuller는 현재 남풍도(南豐道)에 수제 파스타 바 La Volta를 열었으며, 40여 가지 즉석 파스타 중 그라탕 마카로니(HKD168)와 페스토 푸실리(HKD148)가 가장 인기 있다. Foodie Forks 2024 최고의 인도 레스토랑으로 선정된 Leela는 러크나우 타크리 샐러드(HKD138)와 훈제 버터치킨(HKD258)으로 인도 요리의 세대를 이어가는 전통적인 방식을 계속하고 있다.
