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美食
Joeman凌晨想吃牛肉麵掀熱議！台灣7間牛肉麵必吃名單，米其林到凌晨4點宵夜一次收藏
最近全台灣最有話題的食物，可能不是新開幕餐廳，也不是排隊甜點，而是一碗「凌晨突然很想吃的牛肉麵」。
虎珍堂十週年復刻「虎丸禮盒」 中秋三款地瓜糕點同步預購
雲林地瓜糕點品牌虎珍堂迎接創立十週年，將創業初期的經典蛋黃酥重新做成「虎丸復刻經典禮盒」，與「虎迎月」「虎名月」兩款設計禮盒同步開放官網預購，定價638元起。
從OMA金色亭子到摩洛哥宮殿：Foodie選出香港12間最上鏡咖啡店
從尖沙咀到大嶼山梅窩，12間香港咖啡店以空間設計搶過拉花風頭，從OMA操刀的立方體亭子一路延伸到仿摩洛哥宮殿的旗艦店。
香港10間糖水店地圖：老字號的堅持與新派水果流的甜蜜分歧
從灣仔C Dessert的排隊人潮到深水埗綠林甜品的杏仁茶，這份名單梳理香港十間糖水店，看老派招牌與摩登水果甜品各自守住什麼。
炸魚薯條的油要換了：Dune Brothers 用牛脂炸未利用魚的美式新解法
羅德島州普羅維登斯的 Dune Brothers 用100%精製牛脂油炸鯊魚、魟魚等未利用魚種，搭配洋芋片碎屑增添口感，將傳統炸魚薯條做出三處工夫。
法式瑪德蓮專門店MADÉ登陸中環 蛋撻、黑芝麻口味在地化
法國瑪德蓮專門店MADÉ於中環擺花街開業，主打法國奶油與麵粉小批量製作，六款口味包含蛋撻與黑芝麻，軟開幕期間買越多送越多。
同一瓶希臘乳香酒，Testing Room調香水、公屋泡包種茶
希臘奇歐斯島乳香烈酒Skinos首次登台限定企劃，Testing Room用前中後調拆解香水邏輯，The Public House把紅烏龍、西瓜、巨峰葡萄揉進酒杯，8月底前限定開喝。
不靠花招撐十年：Sakal Phoeung 把 Le Corto 廚房變成西貢主廚搖籃
從Sofitel到自立門戶，主廚Sakal Phoeung用十年時間證明，餐廳的長壽不靠概念翻新，而是紀律與人的養成。
金萱茶做的聖多諾黑：Ladurée台灣主廚奪冠，9月進駐巴黎旗艦店
Ladurée第六屆全球主廚大會，台灣甜點主廚Ann Li以金萱茶重製聖多諾黑奪冠，這款作品9月將同步在巴黎香榭麗舍與台灣門市限量販售。
一次胃痛之後，長尾智子開始尋找夏天的「薄味飲料」
料理家長尾智子在《今日も台所》第七回談冰梅紫蘇汁喝壞胃的教訓，如何讓她轉向常溫、淡味的夏日飲品，並分享把免洗筷變成攪拌棒的廚房習慣。
一天滑手機7.3小時，挪威Z世代靠揉麵團找回自己
挪威調查機構Opinion最新「UNG 2026」報告顯示，15至25歲世代一邊被演算法綁住，一邊靠TikTok學做麵包、煮魚，把廚房當成對抗資訊焦慮的出口。
六本木主廚的Gazpacho訣竅：隔夜醃漬與兩段攪打做出的能量飲
「ビキニ シス」主廚喬瑟夫·巴拉奧納·比涅斯示範西班牙冷湯Gazpacho，靠整夜醃漬與雙重攪打打出綿密口感，是一份可作為夏日常備湯的植物性配方。
水加到什麼程度才對？北出茂雄教你只用玉米粉做出會膨脹的Tortilla
從DJ轉行開店的北出茂雄，拆解自家Tortilla唯一的兩種材料：玉米粉與水。判斷好壞的關鍵不是配方，是煎的時候會不會膨脹。
角色互換：新人歌手Kacey帶路，Foodie編輯這次只管吃
新人歌手Kacey帶Foodie編輯Aiden走一趟私房飲食路線，從中東家常菜吃到法式經典，聊出道後口味與生活節奏怎麼跟著改變。
沒有店面的麵包師，把廚房開成了唯一門市
北川桂在屋齡50年以上的平房裡烤無蛋無乳製品麵包，木質地板與昭和窗景之間，藏著一間完全預約制的自宅烘焙工房。
湯種師傅與極簡麵包店：東京兩種「技術×個性」經營解法
同一套「技術×個性」理論，笹塚「ドゥイスト」走向規模化與海外輸出，西大井「テンパーニュ」選擇一人兩地、零人事零房租。杉窪章匡的經營課，答案完全相反。
瑞典麵包師的末日提案：耐放、營養,還要微甜的非常用麵包
從2004年南亞海嘯後的防災意識出發,瑞典近年辦起專業麵包師的「非常用麵包」比賽,冠軍靠湯種法做出耐放又微甜的全麥麵包。
上海消暑冷麵地圖:從韓式咸興冷麵到陝西涼皮怎麼選
同樣一碗冷麵，虹橋韓國城、東北館子、陝西涼皮攤各自有一套邏輯。整理七家店，看澱粉麵、蕎麥麵、醬拌麵怎麼在上海夏天分庭抗禮。
金屬加工老闆跨界做義大利麵，顛覆瑪瑪手打信仰
馬爾凱州品牌Metodo Massi不以產地或食材命名，而是用「方法」二字當招牌。創辦人來自金屬加工業，靠工業級精密邏輯，做出讓老饕都改觀的義大利麵。
西麻布酒吧的泰式甜不辣，用一鍋忽冷忽熱的油炸出氣球口感
東京西麻布「Bar Kwang」主廚長谷川純子的自家製泰式さつま揚げ，靠冷凍鯰魚漿與低溫起炸、大火收尾的溫差手法，炸出從未見過的鬆軟膨脹感。
巴黎甜點師高塚俊也：法式乳製品的矛盾感，才是他甜點的骨架
曾任「Restaurant KEI」甜點主廚十年的高塚俊也，2025年在巴黎自立門戶，用布列塔尼奶油與諾曼第奶油乳酪，做出濃郁卻輕盈的法式甜點。
一顆蛋煮8分40秒，賣8.40歐元：巴黎第一間「水煮蛋美乃滋」專門酒吧
巴黎11區餐廳Ter.把最家常的ウフ・マヨ做成整套酒吧菜單，半熟蛋配上味噌、醬油、海苔，藏著前主廚的日本經驗與一段有趣的數字巧合。
常陸牛、涸沼蜆與哈密瓜：五位東京主廚的茨城解法
同一張茨城食材採購清單，五間店端出五種完全不同的答案——鐵板牛柳配蜆貝餡、韓式炭烤稀有部位、哈密瓜冷湯配鮎魚，7月起陸續登場，供應期各店不同。
泰特現代美術館的芙烈達套餐：主廚用10天走訪巴黎與墨西哥,才敢動筆
泰特現代美術館推出芙烈達．卡蘿大展，KOL主廚Santiago Lastra沒有做展覽周邊套餐，而是把菜單當成展品的一部分，用一整套料理重寫她的一生。