ÉTAT HER CATEGORY
อาหาร
แผนที่คว้าดาวโตเกียว: จากราเมงหนึ่งชามถึงอาหารเจสไตล์พระสงฆ์ เปิดรสชาติสวนทางของร้านมิชลิน 10 แห่ง
ตั้งแต่ร้านไคเซกิเก่าแก่ที่คว้าหนึ่งดาวติดต่อกัน 8 ปี, โชจินเรียวริที่พัฒนามาจากอาหารพระสงฆ์ ไปจนถึงร้านราเมงที่หาได้ยากที่มีดาวและร้านอาหารฝรั่งเศสชั้น 45 ร้านอาหารในโตเกียวทั้ง 10 แห่งนี้สะท้อนให้เห็นความหลากหลายของดาวมิชลิน และทุกร้านสามารถจองออนไลน์ผ่านระบบภาษาจีนได้
เผือกน้ำเสิร์ฟคู่มายองเนสใน tasting menu เชฟวัย 28 ปีเปิดร้าน mirei未麗 ที่ต้าเต้าเฉิง
Kenta Iizuka เชฟหนุ่มที่เคยฝากฝีมือในครัวมิชลิน 2 ดาวที่โตเกียว มาเปิดร้านอาหารส่วนตัวครั้งแรกในไต้หวัน mirei未麗 นำรสชาติไต้หวันแบบบ้านๆ อย่างเผือกน้ำ บะหมี่เย็นซอสงา มาแยกส่วนแล้วประกอบใหม่ ปักหลักที่ต้าเต้าเฉิง ราคาคอร์สละ NT$3,680
แบรนด์ชานมไทย Karun Thai Tea เตรียมบุกฮ่องกงตุลาคมนี้ เปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกที่ AIRSIDE เกาลูนซิตี้ เลือกทำเลไคตั๊ก
Karun Thai Tea แบรนด์ที่เริ่มต้นจากกรุงเทพฯ จะเปิดสาขาต่างประเทศแห่งแรกที่ AIRSIDE ไคตั๊กในเดือนตุลาคมนี้ ตรงกับวาระครบรอบ 7 ปีของแบรนด์พอดี ชูจุดเด่นชานมไทยแบบชงมือที่ปรับระดับความหวานได้ตามใจ
ร้านใหม่ในปารีส Mannie: เบอร์เกอร์บีทรูทไม่แสร้งเป็นเนื้อ ใช้เทคนิคพืชเป็นพระเอก
Mannie ร้านเบอร์เกอร์สตรีทฟู้ดในปารีสที่เปิดตัวเมื่อเดือนสิงหาคม 2024 ไม่ใช้เนื้อสัตว์ ปลา หรือเนื้อเทียมจากถั่วเหลือง แต่ใช้บีทรูท ถั่วต่างๆ และเห็ดมารวมกันเป็นเบอร์เกอร์ซิกเนเจอร์ Double Cheese ราคา 12.90 ยูโร ชูจุดขายการนำเทคนิคการปรุงเนื้อสัตว์มาใช้กับผัก
คู่มือกินฮ่องกง Kai Tak ย่านฮอตใหม่: 13 ร้านต้องกินก่อน-หลังดูบอลดูคอนเสิร์ต
หลังจาก AIRSIDE, The Twins, Cullinan Sky Mall และ Kai Tak Sports Park เปิดตัวต่อเนื่องกัน ย่าน Kai Tak ก็กลายเป็นแหล่งรวมร้านอาหารใหม่ยกแผง ตั้งแต่บิสโทรฝรั่งเศสไปจนถึงบาร์ซูชิแบบยืนกิน ทุกร้านพร้อมรองรับมื้ออาหารก่อนและหลังชมกีฬาหรือคอนเสิร์ต
เปิดสาขา 2 ที่ถนนเจียซาน Lai Lai Lai ชูซอสเป็นซิกเนเจอร์: เมนูหนึ่งตั้งชื่อตามวันที่สูตรซอสถือกำเนิด
ร้านอาหารไทย Lai Lai Lai เปิดสาขาที่สองที่ถนนเจียซาน เซี่ยงไฮ้ เชฟกัวลี่นำเสนอซี่โครงหมูไทยที่หมักด้วยเครื่องเทศ 24 ชนิด และหอยลายผัดกะปิปลาเค็มกุ้งสด แม้แต่วันที่สูตรซอสถือกำเนิดยังถูกนำมาตั้งเป็นชื่อเมนู
แผนที่ไอศกรีมเซี่ยงไฮ้: ยาจีน เต้าฮวย และบะหมี่คลุกน้ำมันหอมต้นหอม ก็กลายเป็นเจลาโต้อิตาเลียนได้
ถนนอูหลู่มู่ฉีจงลู่ถูกขนานนามว่าเป็น "ถนนไอศกรีม" ของเซี่ยงไฮ้ไปแล้ว แต่สิ่งที่น่าสนใจจริงๆ ไม่ใช่จำนวนร้านที่เยอะ แต่คือร้าน Zhong Yao Tang ที่ใส่ยาจีนลงไปปรุงรส, Making Gelato ที่ทำเต้าฮวยให้กลายเป็นไอศกรีม, และ Dal Cuore ที่กล้าเสิร์ฟรสบะหมี่คลุกน้ำมันหอมต้นหอม
คู่มือเสี่ยวหลงเปาเซี่ยงไฮ้: ไส้ปูมันปู เปลือกบาง แผงลอยยามดึก สามสไตล์การกินที่ต่างมีสาวก
จากเสี่ยวหลงไส้ปูมันปูบนถนนหนานจิงตงลู่ ไปจนถึงถังเปามั่นมั่นราคาเพียง 13 หยวนต่อเข่งยามดึก เซี่ยงไฮ้ได้แยกขนมชนิดเดียวกันออกเป็นวิธีกินที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง คู่มือนี้รวบรวมร้านเก่าแก่อย่างไหลไหล เจียเจีย ฟู่ชุน พร้อมทั้งลิสต์ตัวเลือกร้านเชนอย่างติ่นไท้ฟงและเล่อซินหวางเฉา
ร้าน KLAZ มัลติคอนเซ็ปต์ในซินเทียนตี้ สิ่งที่ควรจองจริงๆ คือห้องส่วนตัวเทปันยากิ
KLAZ ตั้งอยู่ใน Galleria ย่านซินเทียนตี้ รวมทั้งเลานจ์ โอมากาเสะ และห้องคาราโอเกะไว้ในที่เดียว แต่สิ่งที่คุ้มค่าแก่การเดินทางไปจริงๆ คือห้องเทปันยากิที่ปรุงโดยเชฟ Pang ราคาเริ่มต้น 888 หยวน เสิร์ฟ 8 คอร์สตั้งแต่ซาชิมิยันไปจนถึงข้าวผัดทรัฟเฟิลดำ
เซี่ยงไฮ้กินหมูย่างเกาหลีเลิกจับคู่เบียร์ หันมาดื่มแชมเปญแทน Hanro เขียนกฎใหม่ด้วยเนื้อบ่มแบบแห้ง
Hanro Shanghai เกิดจากความร่วมมือระหว่างเชฟ Tom Ryu จาก NABI กับผู้เชี่ยวชาญด้านการบ่มแบบแห้งอย่างเชฟ Choi โดยใช้วากิวจากซานตงและหมูดำจากเจ้อเจียงแทนส่วนที่พบเห็นได้ทั่วไป พร้อมเปลี่ยนจากเบียร์มาเป็นแชมเปญเป็นเครื่องดื่มคู่ปิ้งย่างมาตรฐาน
ตัวเลือกที่ไว้ใจได้สำหรับยากิโทริยามดึก: Sake Ichi บนถนนต้ากู่ เซี่ยงไฮ้ เปิดถึงตีหนึ่ง
Sake Ichi เปิดตัวในปี 2019 เป็นร้านอาหารแห่งแรกของกลุ่ม Sake-X ชูจุดเด่นด้วยยากิโทริไก่ Akikawa ย่างด้วยถ่านบินโชทัน เมนูเด่นในร้านคือซีรีส์เมนไท่โกะและไม้เสียบต้นหอมคอนฟีเนื้อวากิว สามารถทานได้ถึงตีหนึ่ง
เซี่ยงไฮ้ พอร์ตแมน ริทซ์-คาร์ลตัน เปิดลานดาดฟ้า Terrace 8 กลับมาอีกครั้ง พร้อมเพิ่มมินิกอล์ฟบนสนามหญ้า
ร้านอาหารลานดาดฟ้าชั้น 8 Terrace 8 ของโรงแรม The Portman Ritz-Carlton, Shanghai ย่านจิงอัน กลับมาเปิดให้บริการอีกครั้งในซีซั่นนี้ พร้อมเพิ่มเลนมินิกอล์ฟบนสนามหญ้า เมนูบาร์บีคิว ของว่างสไตล์เมดิเตอร์เรเนียน และแพ็กเกจดื่มไม่อั้น 2 ชั่วโมงเริ่มต้น 129 หยวน มาพร้อมกัน
บรันช์ซาวโดว์ที่สวนฟู่ซิงเซี่ยงไฮ้: การปะทะกันระหว่างฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นในโทสต์ฟัวกราส์และเบอร์เกอร์ปลาแองเกลอร์ฟิชทอด
Fuxing Project ในสวนฟู่ซิงเปิดตัวเมนูบรันช์ซาวโดว์ใหม่ ใช้ขนมปังซาวโดว์ทำเองเป็นฐาน เสิร์ฟเมนูฟิวชั่นฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นอย่างโทสต์ฟัวกราส์ทรัฟเฟิลและเบอร์เกอร์ปลาแองเกลอร์ฟิชทอด ให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11 โมงเช้าถึงบ่าย 4 โมง
เซี่ยงไฮ้เบอร์เกอร์มันธ์ (Shanghai Burger Month) ก้าวสู่ปีที่ 5: 15 ร้านอาหารเสิร์ฟเบอร์เกอร์เบคอนซอสถั่วลิสงและเบอร์เกอร์ปูนิ่มหมึกดำ
เทศกาล Shanghai Burger Month ครั้งที่ 5 จัดขึ้นระหว่างวันที่ 1-31 พฤษภาคม โดยมี 15 ร้านอาหารร่วมเปิดตัวเบอร์เกอร์รุ่นลิมิเต็ดเฉพาะเดือนนี้ สะสมตราปั๊มพาสปอร์ตครบ 6 ดวงลุ้นรับคูปองอาหารมูลค่ารวมกว่า 20,000 หยวน พร้อมพันธมิตรอย่าง Cheese From The USA และ Vedett White ร่วมเสริมทัพ
ในตรอกซอกซอยเขตสวี้ยฮุ่ยของเซี่ยงไฮ้ ออยเจี้ยนถูกรื้อและประกอบใหม่ด้วยเทคนิคแบบตะวันตก
Verdant ซ่อนตัวอยู่ในตรอกถนนอู่ซิงเขตสวี้ยฮุ่ย เซี่ยงไฮ้ กลางวันเป็นคาเฟ่บรันช์ กลางคืนแปลงร่างเป็นบาร์ฟิวชั่นสไตล์ไต้หวัน เชฟ Dante ใช้เทคนิคโมเลกูลาร์แกสโตรโนมีมาทำออยเจี้ยน เต้าหู้ไข่เค็มไข่เยี่ยวม้าใหม่ ในขณะที่บางจานก็ยังไม่ประสบความสำเร็จนัก
Hikiniku To Come ข้าวหน้าแฮมเบิร์กจากโตเกียวบุกเซี่ยงไฮ้ กระแสคิวยาวซาลง ฉันยังคงโหวตให้คู่แข่งท้องถิ่น
Hikiniku To Come ที่มีต้นกำเนิดจากโตเกียว เปิดสาขาที่ห้าง FUFU บนถนน Donghu เซี่ยงไฮ้ ตั้งแต่เดือนมกราคมปีนี้ ใช้เนื้อวัวออสเตรเลียส่วนไหล่ย่างสดใหม่ตามออร์เดอร์ ตอนเปิดสาขาใหม่ๆ มีคิวยาวเหยียด แต่ตอนนี้กระแสซาลงแล้ว หลังลองชิมจริงพบว่าคู่แข่ง Rourou Damai อาจคุ้มค่ากับการรอคิวมากกว่า
ร้านบาร์บีคิวเปิดแบรนด์ย่อยสำหรับซื้อกลับบ้าน Smokin' Bowl เก็บฝีมือไว้ในหนึ่ง Torta
Smokin' Hog เปิดแบรนด์ย่อยฟาสต์ฟู้ด Smokin' Bowl บนถนน Wuding ย่านจิ้งอัน ตัดสินใจไม่มี brisket และ ribs หันไปเน้น bowl, torta และ taco แทน โดยสองเมนู Torta ของเชฟ Nacho คือความทะเยอทะยานที่แท้จริง
ซอย Shaanxi Nan Lu ยามดึกกับโอเด้งสไตล์ญี่ปุ่น: Sake Ichi Oden จำลองบรรยากาศตรอกโตเกียวด้วยไฮบอลราคา 30 หยวน
Sake Ichi Oden ตั้งอยู่บนถนน Shaanxi Nan Lu ในเซี่ยงไฮ้ ชูจุดเด่นเรื่องโอเด้งน้ำซุปไก่ ราเมง และสึเคเมง ไฮบอลเริ่มต้นเพียง 30 หยวน เปิดยันเที่ยงคืน อยู่ติดกับย่านบาร์ถนน Julu Lu
เชฟตะวันตก Ling ผันตัวทำอาหารจีน: Pepper Tree ใช้เทคนิคตะวันตกปรุงรสจีนใหม่
ร้านอาหารจีนสไตล์ใหม่ Pepper Tree ในเซี่ยงไฮ้ ฝีมือเชฟ Ling ผู้เคยคุมร้านสเต็ก StoneSal และคอนเซ็ปต์ไพรเวทไดนิ่ง HIK9 คราวนี้เขานำประสบการณ์อาหารตะวันตกกว่า 10 ปีมาใช้กับเครื่องเทศจีนและอาหารหมักดองรมควัน
โอยามะ ทาเคโอะ ปิดร้านมาหลายปีแล้ว แต่ลูกศิษย์ของเขากลับครองครึ่งวงการ Omakase เซี่ยงไฮ้
เริ่มต้นจาก Sushi Oyama ที่เปิดในปี 2010 และปิดตัวในปี 2018 เชฟของร้าน omakase ยอดนิยมหลายแห่งในเซี่ยงไฮ้ล้วนมาจากสำนักเดียวกัน รวบรวมประวัติเชฟ เมนูเด็ด และราคาของ 8 ร้านที่ไปกันบ่อย
McDonald's เกาหลีอัปเดต Happy Snack: เบอร์เกอร์บูลโกกิเข้าร่วมโปรครั้งแรก กาแฟดริปเย็นลดเหลือ 1,000 วอน
McDonald's เกาหลีอัปเดตแพลตฟอร์มโปรโมชั่นของว่างยอดฮิต Happy Snack ตั้งแต่วันที่ 20 เป็นต้นไป กาแฟดริปเย็นทั้งสองไซซ์ปรับราคาลง พร้อมเมนูราคาเต็มอย่างเบอร์เกอร์บูลโกกิที่เข้าร่วมโปรโมชั่นเป็นครั้งแรก
Ask for Alonzo เปิดตัวเมนูพิเศษซิซิลี ชูจานเด็ด rigatoni alla norma
ร้านอาหารอิตาเลียนในฮ่องกง Ask for Alonzo เปิดตัวเมนูพิเศษ Taste of Sicily สามคอร์ส ให้บริการตั้งแต่วันนี้ถึง 15 พฤศจิกายน ราคาท่านละ 358 ดอลลาร์ฮ่องกง ตั้งแต่ปลาหางเหลือง crudo ไปจนถึงพาสต้ามะเขือยาวมะเขือเทศ พาคุณสัมผัสรสชาติแบบชายฝั่งตะวันออกของซิซิลี
แบรนด์บาร์บีคิวเกาหลี Hanam Dwaejijip ปักธงที่เวียงจันทน์ ลาว เปิดสาขาต่างประเทศแห่งที่ 25
เครือร้านบาร์บีคิวเกาหลี Hanam Dwaejijip (하남돼지집) เปิดสาขาต่างประเทศแห่งที่ 25 ที่ Kok Kok Mega Mall ในนครหลวงเวียงจันทน์ ประเทศลาว ผ่านข้อตกลงมาสเตอร์แฟรนไชส์ที่ลงนามร่วมกับกลุ่ม Kolao เพื่อบุกตลาดลาว กัมพูชา และเมียนมา
แผนที่กินคอสเวย์เบย์: จากร้านปิ้งย่างในชั้นใต้ดินสู่ร้านมิชลิน 1 ดาว 19 ร้านลับที่ซ่อนอยู่สุดบันได
ตั้งแต่ร้านเทปปันยากิบนชั้น 9 ของอาคารสำนักงาน ไปจนถึงร้านอาหารอินโดนีเซียในชั้นใต้ดิน ของอร่อยในคอสเวย์เบย์แทบทั้งหมดไม่ได้อยู่ที่ร้านหน้าถนนเลย ลิสต์นี้รวบรวม 19 ร้านที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอกซอยและตามชั้นต่างๆ ของอาคาร ครอบคลุมทั้งร้านมิชลิน 1 ดาว ร้านอาหารตะวันตกสไตล์ซีอิ๊วเก่าแก่ และอาหารนานาชาติ