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美食
Joeman凌晨想吃牛肉面掀热议！台湾7间牛肉面必吃名单，米其林到凌晨4点宵夜一次收藏
最近全台湾最有话题的食物，可能不是新开幕餐厅，也不是排队甜点，而是一碗「凌晨突然很想吃的牛肉面」。
虎珍堂十周年复刻「虎丸礼盒」 中秋三款地瓜糕点同步预购
云林地瓜糕点品牌虎珍堂迎接创立十周年，将创业初期的经典蛋黄酥重新做成「虎丸复刻经典礼盒」，与「虎迎月」「虎名月」两款设计礼盒同步开放官网预购，定价638元起。
从OMA金色亭子到摩洛哥宫殿：Foodie选出香港12间最上镜咖啡店
从尖沙咀到大屿山梅窝，12间香港咖啡店以空间设计抢过拉花风头，从OMA操刀的立方体亭子一路延伸到仿摩洛哥宫殿的旗舰店。
香港10间糖水店地图：老字号的坚持与新派水果流的甜蜜分歧
从湾仔C Dessert的排队人潮到深水埗绿林甜品的杏仁茶，这份名单梳理香港十间糖水店，看老派招牌与摩登水果甜品各自守住什么。
炸鱼薯条的油要换了：Dune Brothers 用牛脂炸未利用鱼的美式新解法
罗得岛州普罗维登斯的 Dune Brothers 用100%精制牛脂油炸鲨鱼、𫚉鱼等未利用鱼种，搭配洋芋片碎屑增添口感，将传统炸鱼薯条做出三处工夫。
法式玛德莲专门店MADÉ登陆中环 蛋挞、黑芝麻口味在地化
法国玛德莲专门店MADÉ于中环摆花街开业，主打法国奶油与面粉小批量制作，六款口味包含蛋挞与黑芝麻，软开幕期间买越多送越多。
同一瓶希腊乳香酒，Testing Room调香水、公屋泡包种茶
希腊奇欧斯岛乳香烈酒Skinos首次登台限定企划，Testing Room用前中后调拆解香水逻辑，The Public House把红乌龙、西瓜、巨峰葡萄揉进酒杯，8月底前限定开喝。
不靠花招撑十年：Sakal Phoeung 把 Le Corto 厨房变成西贡主厨摇篮
从Sofitel到自立门户，主厨Sakal Phoeung用十年时间证明，餐厅的长寿不靠概念翻新，而是纪律与人的养成。
金萱茶做的圣多诺黑：Ladurée台湾主厨夺冠，9月进驻巴黎旗舰店
Ladurée第六届全球主厨大会，台湾甜点主厨Ann Li以金萱茶重制圣多诺黑夺冠，这款作品9月将同步在巴黎香榭丽舍与台湾门市限量贩售。
一次胃痛之后，长尾智子开始寻找夏天的「薄味饮料」
料理家长尾智子在《今日も台所》第七回谈冰梅紫苏汁喝坏胃的教训，如何让她转向常温、淡味的夏日饮品，并分享把免洗筷变成搅拌棒的厨房习惯。
一天滑手机7.3小时，挪威Z世代靠揉面团找回自己
挪威调查机构Opinion最新「UNG 2026」报告显示，15至25岁世代一边被算法绑住，一边靠TikTok学做面包、煮鱼，把厨房当成对抗信息焦虑的出口。
六本木主厨的Gazpacho诀窍：隔夜腌渍与两段搅打做出的能量饮
「ビキニ シス」主厨乔瑟夫·巴拉奥纳·比涅斯示范西班牙冷汤Gazpacho，靠整夜腌渍与双重搅打打出绵密口感，是一份可作为夏日常备汤的植物性配方。
水加到什么程度才对？北出茂雄教你只用玉米粉做出会膨胀的Tortilla
从DJ转行开店的北出茂雄，拆解自家Tortilla唯一的两种材料：玉米粉与水。判断好坏的关键不是配方，是煎的时候会不会膨胀。
角色互换：新人歌手Kacey带路，Foodie编辑这次只管吃
新人歌手Kacey带Foodie编辑Aiden走一趟私房饮食路线，从中东家常菜吃到法式经典，聊出道后口味与生活节奏怎么跟着改变。
没有店面的面包师，把厨房开成了唯一门市
北川桂在屋龄50年以上的平房里烤无蛋无乳制品面包，木质地板与昭和窗景之间，藏着一间完全预约制的自宅烘焙工房。
汤种师傅与极简面包店：东京两种「技术×个性」经营解法
同一套「技术×个性」理论，笹冢「ドゥイスト」走向规模化与海外输出，西大井「テンパーニュ」选择一人两地、零人事零房租。杉洼章匡的经营课，答案完全相反。
瑞典面包师的末日提案：耐放、营养,还要微甜的非常用面包
从2004年南亚海啸后的防灾意识出发,瑞典近年办起专业面包师的「非常用面包」比赛,冠军靠汤种法做出耐放又微甜的全麦面包。
上海消暑冷面地图:从韩式咸兴冷面到陕西凉皮怎么选
同样一碗冷面，虹桥韩国城、东北馆子、陕西凉皮摊各自有一套逻辑。整理七家店，看淀粉面、荞麦面、酱拌面怎么在上海夏天分庭抗礼。
金属加工老板跨界做意大利面，颠覆玛玛手打信仰
马尔凯州品牌Metodo Massi不以产地或食材命名，而是用「方法」二字当招牌。创办人来自金属加工业，靠工业级精密逻辑，做出让老饕都改观的意大利面。
西麻布酒吧的泰式甜不辣，用一锅忽冷忽热的油炸出气球口感
东京西麻布「Bar Kwang」主厨长谷川纯子的自家制泰式さつま扬げ，靠冷冻鲇鱼浆与低温起炸、大火收尾的温差手法，炸出从未见过的松软膨胀感。
巴黎甜点师高冢俊也：法式乳制品的矛盾感，才是他甜点的骨架
曾任「Restaurant KEI」甜点主厨十年的高冢俊也，2025年在巴黎自立门户，用布列塔尼奶油与诺曼第奶油奶酪，做出浓郁却轻盈的法式甜点。
一颗蛋煮8分40秒，卖8.40欧元：巴黎第一间「水煮蛋美乃滋」专门酒吧
巴黎11区餐厅Ter.把最家常的ウフ・マヨ做成整套酒吧菜单，半熟蛋配上味噌、酱油、海苔，藏着前主厨的日本经验与一段有趣的数字巧合。
常陆牛、涸沼蚬与哈密瓜：五位东京主厨的茨城解法
同一张茨城食材采购清单，五间店端出五种完全不同的答案——铁板牛柳配蚬贝馅、韩式炭烤稀有部位、哈密瓜冷汤配鲇鱼，7月起陆续登场，供应期各店不同。
泰特现代美术馆的芙烈达套餐：主厨用10天走访巴黎与墨西哥,才敢动笔
泰特现代美术馆推出芙烈达．卡萝大展，KOL主厨Santiago Lastra没有做展览周边套餐，而是把菜单当成展品的一部分，用一整套料理重写她的一生。